Салата от сегедска риба; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Състав:
60 dkg рибно филе без парченца и кожа (сомът и закачалката са най-добри, но могат да бъдат и морски дарове), 1 чаена лъжичка сол, 1 лъжица мока смлян черен пипер, 2 месести зелени чушки, 2 големи твърди домата, 0,5 dl 10% оцет, 1 чаена лъжичка пикантно червено злато или силна писта, 1 малка глава лук, 1 връзка див лук, 1 dl масло, 1 чаена лъжичка добър червен пипер, 1 връзка магданоз, 1 лимон, салата с половин глава

1. Обелете кожата на рибата, ако не, изгладете я с пръсти и я издърпайте с пинсета. След това филетата се нарязват на 4 филийки с еднаква (по този начин омекотяваща) дебелина на лек лист и се поръсват със сол и черен пипер. Това може да се направи и ден преди готвене, така че подправките да проникнат добре в рибното месо.