Салата от рукола с козе сирене AMP
Съставки за четири порции:
- 320 г ракета
- 1 пролетен лук
- 150 г отлежало козе сирене
- 100 г желе от дюля
- 60 мл зехтин
- 20 мл балсамов оцет Modena
- Йодирана сол и черен пипер
- 120 г орехи
Подготовка:
Поставете ракетата в студена вода и я изплакнете за няколко минути, след което я разклатете на сухо. Отстранете корените и външната обвивка на младия лук. След това нарежете лука по дължина на жулиен. Нарежете сиренето на тънки листове с белачка и нарежете желето от дюля на фини кубчета. За винегрета смесете зехтина с балсамовия оцет и щипка сол и черен пипер. Смесете рукола и пролетен лук в голяма купа с винегрета и го оставете да стръмни. Поставете салатата в чиниите и поръсете с кубчетата от дюля (алтернативно семена от нар), орехите и сиренето. Подготовка около 20 минути. Хранителни стойности на порция: 551 kcal, 14 g протеин, 46 g мазнини, 21 g въглехидрати.