Салата от печена елда и краставици със заквасена сметана - кухнята на Нора с включено меню

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Дори не знам кога за последно съм ял яхния, но сега някак ми направи впечатление, че искам да ям традиционна унгарска. Навремето винаги обичах пиле от червен пипер и други яхнии с естрагон. Тъй като разбрахме със Ze за последен път, че елдата на пара много напомня на естрагон (до такава степен, че партньорът ми в живота изглеждаше страхотно, че не беше), аз го извадих отново.
Така че следва традиционна яхния, малко преосмисляне.

Съставки за 4 порции обяд:
500-750g рисков свински крак/плешка
1 глава лук
1-2 месеца червен пипер
2 ек. кокосова мазнина
250гр елда
1 змийска краставица
1 малка кутия заквасена сметана
1 скилидка чесън
сол, черен пипер, червен пипер, подсладител, оцет

---