Салата от патладжан - Хайвер д патладжани - Форум кулинарни дискусии - Общност, Рецепти,

Съобщение от lucia_bp »06.09.2013 09:20

Това ястие корени в средиземноморската кухня. Среща се в Армения (patlatchan), в Румъния (салата от патладжан); Турция (patlican SalatasÄą), България (kyopolou), Гърция (melitzanosalata), Йордания (Baba ganousch), Ливан (mtabba или Moutabal) и др.
Може би е естествено хората с личност, какъвто е случаят с французите, да търсят новост в други части на света, но да го адаптират към собствените си изисквания.
Салата от патладжан, се превърна във френското меню в хайвер от патладжан, включен в категорията "?" деликатеси â ?. Препаратът беше усъвършенстван, според френския модел, като се запази само същността на традиционната рецепта.
Приготвянето е просто и се основава на комбинацията от зрял патладжан с ароматни билки и лимонов сок. â ? Ś ще ви хареса уникалният начин за печене на патладжани, а ароматът на билки ще нахлуе в цялата ви кухня.
Хайверът от патладжан е наслада, наслада и много усъвършенстване !

За да ви дадем идея, ето как да направите салата с патладжан с акцент с френски ... Рецепта от Гордън Рамзи.

съставки

-2 средни патладжана
-няколко скилидки чесън
-игли или клони от пресен или сушен розмарин
-няколко клона мащерка или прясна мащерка
-зехтин
-листа от магданоз и/или зелен кориандър, по желание
-лимонов сок на вкус
-сол
-пипер
-75 г заквасена сметана/* неподсладена заквасена сметана за разбита сметана (разбита сметана) или количество на вкус

За сервиране
-печени гъби или филийки звънец/домати или препечен хляб

Можете да изпечете малко гъби и да сервирате хайвер от патладжан с тях.
Много е добър на филийки пипер/домат или препечен хляб.

---