Салата от леща с нар и спанак, меко сварено яйце

Съставки

Подготовка

Рецепта за бегачи по време на тренировка:

спанак

  1. Измийте лещата.
  2. Поставете ги в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври (не добавяйте сол по време на
  3. готвене). Когато водата заври, продължете да готвите 18 минути на умерен огън.
  4. Междувременно засяйте нар, запазете семената. Измийте и изцедете спаначените листа. Обелете и нарежете шалота. Натрошете лешниците.
  5. Загрейте малка тенджера с вода и когато заври внимателно потопете яйцата в нея.
  6. Варете ги 6 минути. Когато са сготвени, ги потопете в студена вода.
  7. Изцедете лещата, пуснете ги под студена вода.
  8. Когато са студени, ги поставете в съд и ги смесете с нар, спаначени листа, шалот, натрошени лешници, лешниково масло, сол и черен пипер и разбъркайте.
  9. Сервирайте с меко свареното яйце.

Хранителни стойности за една порция:

Енергия: 480 kcal/Протеини: 23 g/Мазнини: 25 g/Въглехидрати: 41 g

Съвети за консумация:

С парче хляб със закваска и/или пресни плодове

Рецепта, взета от книгата L’assiette du runner, от Coralie Ferreira и Thomas Ladrat, фотографии: Aimery Chemin, стил: Coralie Ferreira, Hachette Cuisine