Салата от леща Penser Santé, червено зеле и пъстърва

Пълна салата, източник на протеин.

Брой лица: 4

Време за подготовка: 30 мин

Салата от леща, червено зеле и пъстърва

Съставки

• 200 г зелена леща
• 200 г червено зеле
• 4 супени лъжици ябълков оцет
• 4 чаени лъжички орехово или зехтин
• 4 филета пъстърва
• 2 ябълки Granny Smith
• 3 супени лъжици гомасио

Подготовка

1. Накиснете лещата за една нощ, преди да я приготвите в много студена вода. Ако нямате време да ги накиснете, добавете 1 супена лъжица сода за хляб към водата си за готвене, за да намалите времето за готвене.
2. Оставете лещата да се готви за 30 минути. ниска температура. Изплакнете ги в студена вода и ги отцедете.
3. Смесете охладената леща, нарязаното червено зеле и ябълките на кубчета.
4. Смесете ореховото масло и ябълковия оцет.
5. Поставете салатата върху всяка чиния, покрийте с винегрета, поръсете с гомасио и добавете филе от пъстърва.

---