Салата от къпина с джинджифил Винегрет; ванилия
Вчера имаше първата партида къпини, направо от храста. Набрах над килограм, а натоварените храсти обещават много повече килограми. Разбира се, все още се прави много сладко от него, но засега киселите плодове ще ни подсладят всякакви ястия. Като тази салата от къпини, която е далечен роднина на гръцката салата. Киселата плодовитост на плодовете прекрасно се хармонизира с необичайния винегрет, фетата придава на всичко кремообразна пикантност, а ядките осигуряват малко хрупкавост. Ние също искаме да има какво да хапем!
Трябват ни: маруля, репички, краставици, фета, пролетен лук, мед, джинджифил, орехи, къпини, червени чушки, органичен лимон, зехтин, домат, сол и черен пипер.
Първо правим винегрета. Разтрийте лимоновата кора, след това изцедете лимона. Обелете джинджифила и настържете на ситно. Можете също така да натиснете джинджифила парче по парче през пресата за чесън, трябва само малко сила. Обелете и нарежете на ситно лука. Смесете всичко в купа. Добавете 1 супена лъжица мед и 4 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер.
Правилото е: ако винегретът има малко прекалено солен вкус, то е точно. Салатата поглъща много вкус, ако винегретът не е силен, всичко ще се окаже скучно.
Обичам този салатен дресинг особено през лятото. Това не е трудно и превръща практически всеки вид зеленчук в свежа лятна салата. Също много вкусно: ленти от тиквички на скара във винегрет от джинджифил. Единственото важно нещо е да използвате добър зехтин и вкусен мед. Ако суровините нямат добър вкус, крайният продукт вече не може да се осъществи.
Продължете със салата от къпини. Краставицата, чушките, репичките и доматите трябва да бъдат измити, почистени, обелени и обезкостени. След това просто нарежете на парчета с размер хапка.
В допълнение към зеленчуците, фетата също трябва да бъде грубо нарезан на кубчета.
Смесете грубо марулята със зеленчуците. Вече можете да смесите 1-2 супени лъжици винегрет в салатата, само тогава следващите стъпки трябва да приключат бързо. Веднъж в контакт с дресинга, марулята се срутва много бързо. Не е хубава гледка.
Разделете салатата в чинии и украсете с фета, къпини и орехи. След това обилно полейте винегрета върху него. Въобще не може да е прекалено обличане!
Салатата от къпини е чудесна и като обяд в офиса. Просто пригответе салатата без винегрета в запечатваща се купа. Вземете винегрета отделно в малък буркан с конфитюр и го изсипете върху салатата точно преди вечеря. Така всичко остава свежо и привлекателно, а вие все още имате бърз обяд, който ви оставя сити и доволни.