Салата от киноа рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Зърната от киноа, известни също като пшеница инка или ориз инка, не са вид зърно, а така нареченото много старо псевдозърно, което включва и елда и амарант.
Семената или зърната на това растение съдържат повече протеини, цинк и магнезий, отколкото пшеничните зърна.
Поради тази причина киноата е важна храна за тяхното здраве, особено за хората, които се хранят вегетарианско или веган.
Освен това зърната на киноата са без глутен и следователно безопасен заместител на зърното за хора, които са алергични към консумацията на глутен.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на това Салата от киноа В рецептата зърната от киноа първо трябва да се измият старателно.
За целта измийте малките зърна в гореща вода поне 2-3 пъти.
Прецедете през сито с фини мрежи.
Сложете отново прясна гореща вода в купа, изтъркайте добре зърната във водата с пръсти, прецедете отново и евентуално повторете трети път, докато водата вече не стане мътна, но разумно чиста.
В тенджера кипнете 325 мл запас (мигновена пудра или кубчета) да заври.
Добавете измитите зърна от киноа към бульона, оставете отново да заври, след това гответе за около 15 минути с леко намалена настройка за нагряване или според опаковката варете, докато омекнат.
След това с изключена печка, покрийте зърната с капак и ги оставете да набъбнат за добри 5 - 10 минути.
Разбъркайте киноата с лъжица за смесване с малко сол и, ако искате, подправете с лют червен пипер и оставете да се охлади.
За довършване на салата от киноа:
Измийте тиквичките и нарежете на по-малки кубчета.
Също така нарежете обеления чесън на малки кубчета.
Наполовина пресни домати, изцедете всяка половина на ръка, така че сърцевината и течността да бъдат изтласкани.
Нарежете доматената каша на кубчета.
Нарежете листата босилек на по-малки парчета.
Нарежете пролетния лук и зелената част на рулца.
Запържете кубчетата тиквички и чесън в 1 супена лъжица зехтин, запържете с леко загърната настройка, докато те все още са твърди за ухапване.
Добавете за кратко пролетен лук с задушаване.
Подправете със сол и черен пипер и сложете зеленчуковата смес в купа за салата.
Добавете кубчета суров домат и босилек и разбъркайте.
Междувременно сгънете охладената киноа под страничната салата.
Смесете дресинг за салата от горните съставки и изсипете салатата от киноа и я оставете да стърчи за 30 минути.
Подправете салатата отново по ваш личен вкус и се насладете поръсена с овче или фета сирене, нарязано на малки кубчета.
Поставете ги на купчина като планина.
Порция салата от киноа съдържа общо около 385 kcal и около 19 g мазнини