САЛАТА ОТ КАРТОФ, КРАСТАВА и АВОКАДО вместо майонеза; LaTAIFAS

Харесва ни версията на тази картофена рецепта, защото тя съдържа авокадо вместо майонеза. Този плод е специален подхранващ и здрави. Маслената му текстура го прави идеален за кремове, сосове и зеленчукови майонези.

крастава

Ако вие сте на диета или бърз, ще намерите тази салата особено полезна. Не съдържа масло, поради факта, че авокадото е достатъчно мазно.

Картофена салата от авокадо

Мазнините от авокадо са добри мазнини (Омега-3 - линолова киселина), които за разлика от класическите майонезни мазнини носят много ползи за организма: холестерол, подобряване здраве на сърцето и функции мозък.

Авокадото има най-високо съдържание на протеин от всички плодове. Той е богат на фибри, желязо, фосфор, калий, витамини от група Б, витамин К и антиоксиданти (бета каротин и ликопен).

Дадените съставки са достатъчни за салата от 4 души или 4 порции. Можете да използвате бели или розови картофи, и двата вида работят. Магданозът може да бъде заменен с копър, ако вкусът му ви допада повече.

• 1 кг картофи
• 3 авокадо
• 1 краставица
• 2 супени лъжици нарязан магданоз
• 1/4 лимон

Измийте добре картофите и ги сварете в черупката в голяма тенджера с достатъчно вода, за да ги покриете. Оставете ги за около 20 минути, или докато вилицата лесно проникне в тях.

Междувременно нарежете плодовете авокадо наполовина и отстранете семената. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете наполовина. Сложете ги в голяма купа.

Когато картофите са готови, изплакнете ги със студена вода, за да се охладят, след което ги обелете, докато са още топли. След като изстинат, ги нарежете на кубчета, малки като авокадо, или малко по-големи.

Добавете ги върху парчетата авокадо. След това добавете нарязаните на кубчета краставици и ситно нарязания зелен магданоз. Изстискайте малко лимонов сок отгоре и поръсете малко сол. Смесете с лъжица, докато авокадото се превърне в паста, която покрива картофите със зелено.

Можете да добавите други съставки към тази салата: ситно нарязани чушки, зелен или червен лук, листа спанак или ситно нарязана маруля, няколко ядки или бадеми.