Салата от юфка с тиквички (сурови зеленчуци, без глутен) - 1000 деликатеса
Съпругът ми беше загрижен, когато ме видя да приготвям тази салата. Можете ли да ядете тиквички сурови? Моят отговор: Да, можете и има страхотен вкус ... НО
Трябва да внимавате за едно нещо: ако тиквичките имат горчив вкус, те не са годни за консумация. Миналата година (2015 г.) имаше случай, когато мъж се отрови с тиквички и умря от нея.
Горчивото вещество куркубитацин прави тиквичките негодни за консумация.
Куркубитацин не може да бъде обезвреден чрез нагряване. Видът на препарата няма значение. Това означава, че ако една тиквичка е горчива, не трябва да се яде.
Ако тиквичката няма горчив вкус, можете да я ядете - дори сурова.
Е, следващият въпрос на съпруга ми беше, какво правиш със спиралния нож? Това не са спагети!
Със спиралния нож * можете да правите „спагети“ или да измисляте къси „юфка“.
За да направите паста, нарежете тиквичките по дължина веднъж. Разфасовката не трябва да се прорязва напълно през тиквичките, но тиквичките трябва да се разрязват само около половината, както е на снимката.
След това обработвате тиквичките, както обикновено, върху спиралорезачката. Използвайте най-голямото острие за това. Вместо дълги спагети от тиквички, получавате юфка с тиквички.
След това тиквичките се поставят в купа за салата с дресинг от винегрет. Нарязах няколко чери домати и няколко маслини.
Към салатата се добавят и соеви люспи. Купувам соеви люспи, които не е нужно да готвите. Това увеличава съдържанието на протеини в храната ми.
Тъй като харесвам соевите люспи доста хрупкави, те се добавят към салатата малко преди сервиране. Можете също така да подправите салатата с няколко ядки.
Колко от салатата трябва да приготвите зависи от това дали е само гарнитура или основно ястие. Обичам да ям тази салата вечер, защото е засищаща и с ниско съдържание на въглехидрати. За да се заситя наистина, имам нужда от много големи тиквички.
Можете да промените тази рецепта за сурова храна, например като добавите други зеленчуци - като жълти чушки, нарязани на ивици, малко царевица или може би настъргано зеле.
Оставете творчеството си на свобода и ми кажете в коментар какво сте променили. нямам търпение.