Салата от ябълки и цикория с ядки

60 г половинки ядки от орех
8 супени лъжици ябълков сок
2 супени лъжици оцет от бяло вино
Сол, бял пипер
6 супени лъжици олио
100 g нарязано цвекло нарязано цвекло (стъкло)
200 г фино сирене с гъби (напр. Горгонзола)
2 малки кочана цикория
200 г агнешка салата
2 големи ябълки

агнешка салата

подготовка

Накратко препечете орехите в тиган без мазнина и грубо нарежете. Смесете заедно ябълков сок и оцет. Подправете със сол и черен пипер. Задържане на масло. Сгънете в орехи.
Отцедете цвеклото и нарежете на ивици. Нарежете грубо горгонзолата на парчета. Почистете и измийте цикорията и отстранете листата. Поставете половината цикория в чиния. Нарежете останалата част от цикорията на по-малки парчета.

Почистете, измийте и отцедете агнешката салата. Измийте, четвърти, сърцевина и нарежете ябълките на тънки клинове. Смесете с агнешка салата, цикория и цвекло. Полейте с винегрет. Сервирайте със сирене върху листата на цикория. Пълнозърнестият хляб е вкусен с него.

Време за приготвяне: приблизително 25 минути На порция: приблизително 500 kcal E 15 g, F 41 g, KH 16 g