Салата от гъби с пълнозърнести крутони рецепта кухненски богове

Лесно, бързо за направа, вкусно и полезно за бикини фигурата. Ние казваме: определено опитайте!

Информация за рецепта

съставки

• 250 g смесени гъби (или само кафяви гъби)
• 2 пролетни лука
• 3 супени лъжици зехтин
• сол
• пипер
• 1/2 връзка босилек
• 3 супени лъжици балсамов оцет бианко
• 1 дебел морков (приблизително 100g)
• 100 г чери домати
• 2 филийки пълнозърнест хляб (пълнозърнест фермерски хляб, около 100 g)
• 125 г биволска моцарела

подготовка

1. Почистете гъбите, разтрийте с кърпа, ако е необходимо и разрежете наполовина или четвърт. Почистете и измийте младия лук и нарежете на тънки диагонални пръстени. Намажете 1 чаена лъжичка зехтин в покрит тиган с четка и загрейте. Запържете в нея гъбите и младия лук на силен огън за 2-3 минути, подправяйки с малко сол и черен пипер.
2. Измийте босилека, подсушете и откъснете листата. Нарежете грубо половината листа, разбъркайте в купа за салата с оцета, след това сгънете останалото масло. Почистете, обелете и нарежете моркова на фини ивици. Измийте чери доматите и разрежете наполовина. Препечете хляба в тостера и нарежете на кубчета 1-2 см. Нарежете и моцарелата на кубчета.
3. Превърнете доматите, морковите и сместа от гъби и лук в дресинга. Подправете салатата на вкус. За сервиране поръсете с крутоните, останалия босилек и кубчетата моцарела.

Гъбите осигуряват много растителни протеини, но само малко калории, така че са идеална съставка за лека кухня. Ако вземете салатата със себе си на работа, трябва да съберете крутоните отделно и да ги смесите точно преди да ядете. По този начин те остават приятни и хрупкави.

---