Салата от домати и тиквички с лавандула

Време за подготовка около 30 минути
+ Отцедете за 30 минути
+ Оставете го да стръмни за 15 минути

Състав:

за 4 порции

• 400 г чери домати
• морска сол
• 400 г тиквички
• 2 супени лъжици зехтин

СОС:

• 4 ? 5 метлички от лавандулови цветя или 2 чаени лъжички сухи цветя
• 1 супена лъжица балсамико бианко
• 1 чаена лъжичка мед, течност
• 1/4 куб зеленчуков запас (напр. Бульон Herbamare ®)
• 2 супени лъжици вода, гореща
• 1/2 шалот, нарязан
• Herbamare ® Original
• Пипер от мелницата
• 2 супени лъжици зехтин с лимон

1. Разполовете доматите наполовина и подправете със сол. Отцедете с отрязаната страна надолу върху кухненска хартия за 30 минути.

2. За соса откъснете 2 чаени лъжички лавандулови цветове и смесете с останалите съставки на соса в шейкър.

3. Нарежете тиквичките на 5 см дълги пръчици. Пържете наоколо за около 10 минути с откъснатите лавандулови стръкове в маслото. Вдигнете, оставете настрана. Пържете домати, нарязани отстрани надолу в останалото масло на умерен огън за 3-4 минути, докато придобият някакъв цвят. Добавете тиквичките и соса. Смесете всичко и свалете от огъня. Покрийте и оставете да престои около 15 минути. Премахнете стръковете лавандула. Сервирайте хладка или студена с хрупкав хляб.

СЪВЕТ: Комбинацията от домати и тиквички с ароматната лавандула е специално вкусово изживяване. Ако имате собствени тиквички в градината, можете също да изпържите някои цели цветове на тиквички. Лавандулата е подходяща за овкусяване както в солена, така и в сладка кухня. Най-добре е да събирате цъфтящите клони през лятото и да не измивате цветята, а да ги проверите за насекоми с мека четка.

Вариация с месо: Запържете 4 пилешки бутчета до златисто кафяво в маслото, след това добавете лука и подправките и продължете.

Хранителна информация:
Приблизително 3 g протеин, 6 g мазнини, 6 g въглехидрати, 362 kJ/86 с ниско съдържание на калций, без холестерол, без глутен, без лактоза на порция

---