Салата от цвекло в прости и празнични рецепти

Цвеклото е един от най-често срещаните зеленчуци по нашите географски ширини, който се използва както за приготвяне на първи основни ястия, така и за мезета под формата на салати. Това е не само вкусен диетичен зеленчук, обичан от мнозина, но и много здравословен. Съдържа фибри, уникален набор от витамини и минерали, които не се срещат никъде другаде в такива пропорции, включително йод, цинк, фосфор, магнезий, витамини В, С и др. По принцип цвеклото се вари за салати.

Херинга с яйца под шуба

Може би най-традиционната салата с цвекло е "Под шуба". Той често е подготвен както за ежедневни ястия, така и за всякакви празнични събития и е приет от всички с гръм и трясък. Рецептите за тази салата са различни, но тази е една от най-вкусните и популярни. За да го подготвите, ви е необходим следният списък:

Рецепта за 3 порции винегрет с маринована краставица

Друга традиционна салата от цвекло е винегрет и може да се приготви по много различни начини. Зеленият грах може да бъде заменен с боб или други бобови растения, разнообразните дресинги могат да бъдат много освежаващи рецепти за винегрет и да направят познатия вкус на ястието по-интересен. За да направим салатата още по-полезна, според тази рецепта ще я подправим със зехтин, който насърчава по-доброто усвояване на хранителни вещества, витамини от зеленчуците. За 3 порции се нуждаем от следните съставки:

200-250 г картофи;
150 г цвекло;
150 г мариновани краставици;
100 г моркови;
150 г лук;
50 мл зехтин;
50 мл балсамов оцет;
Няколко грама захар и сол (на вкус);
Малка щипка черен пипер.

Ще отнеме около час и половина, за да приготвите и нарежете всичко. Винегретът не се задържа много дълго време, както другите салати, достатъчно е да се охлади и сервира. Започваме да приготвяме салатата. Нарежете картофите, сварени в корите им, обелени и охладени на филийки или кубчета. По същия начин правим с цвеклото и морковите. Маринованите краставици могат да бъдат обелени или оставени такива, каквито са, също нарязани на кубчета.