Салата от червено зеле Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за салата от червено зеле се прави лесно.
Ако цените добре поддържаните нокти, препоръчително е да сложите кухненски ръкавици или ръкавици за еднократна употреба, преди да работите върху червеното зеле.
Тъй като зелевите листа се зацапват под ноктите веднага щом суровото зеле се обезлисти.
Състав: за 6 човека
600 г почистено червено зеле
1 напълнена чаена лъжичка сол (12 g)
1 глава лук
За салатата марината:
6 - 8 супени лъжици бульон (краен продукт)
6 супени лъжици оцет
1 препълнена чаена лъжичка захар
1 равна чаена лъжичка кимион (кимион)
4 супени лъжици олио
Освен това:
1 чифт кухненски ръкавици или
Ръкавиците за еднократна употреба са много полезни
Подготовка:
Първо с червеното зеле премахнете евентуално грозните външни зелеви листа.
Разполовете останалото червено зеле с нож, изрежете вътрешния дръжка.
Обезлистете цялото зеле едно по едно.
За да направите това, отрежете вътрешното дебело ребро на всеки отделен лист с нож.
Продължете така, докато цялото зеле се приготви лист по лист.
Оставете добре подсолената вода да заври в голяма тенджера.
Поставете листата от червено зеле във врящата вода, притиснете ги добре във водата с помощта на лъжица за смесване и отново варете всичко заедно в продължение на 1 минута (2 минути за много твърди зелеви листа).
Прецедете зелевите листа през сито, след което изплакнете със студена вода.
Сега навийте малко шепа листа от червено зеле, нарязани на тънки ивици върху кухненска дъска, след което ги сложете направо в купа за салата.
Продължавайте така, докато се изчерпи цялото червено зеле.
След това поръсете зелевите ленти с 1 чаена лъжичка сол, разбъркайте добре солта със сървъри за салати и я оставете да стръмни за около 20-30 минути.
След това се изсипва в сито и се изцежда добре с лъжица. Можете също така да изразите червеното зеле с ръце, но трябва да си сложите ръкавици за еднократна употреба, защото червеното зеле се изтрива синьо, особено под ноктите.
За салатата марината Поставете бульона, оцета и захарта в малка тенджера и оставете да заври.
Издърпайте тенджерата на една страна, разбъркайте олиото и смляния кимион в горещата оцетна марината и я използвайте, за да намажете салатата с червено зеле, разбъркайте добре.
След това сгънете лука, нарязан на малки кубчета, и оставете салатата от червено зеле да стръмни в хладилника за няколко часа.
Това е най-добре, ако оставите салатата от червено зеле да стръмни за една нощ.
Преди да поднесете салатата от червено зеле, подправете я по свой вкус, евентуално отново със сол, оцет и кимион.Вместо кимион можете да използвате и натрошени семена от ким, което не е вкус на всеки.
Подправката от смлян кимион, от друга страна, придава на салатата от червено зеле интересна, фина нотка на ким, а салатата като цяло приятен вкус.
Тази салата от червено зеле е лесно смилаема, дори и за чувствителни стомаси, поради краткото готвене, добавянето на кимион и по-дългото време за потапяне на салатата, което не винаги е така при чисто суровата салата от червено зеле.
Салатата е все още много свежа и хрупкава на хапка.
Голяма порция червена зелева салата съдържа около 75 kcal и около 4 g мазнини