Салата от червено и бяло зеле за зимата
Салата от червено и бяло зеле за зимата е проста рецепта за солени кисели краставички, които подготвям всяка година. Това е смес от бяло, червено зеле, морков, чушка и целина, абсолютно вкусна.
Обичам да имам повече видове туршии и да седя на специална чиния, от няколко разновидности, когато имам празнични маси.
Какво ни трябва за рецептата за салата от червено и бяло зеле за зимата:
- -1 червено зеле около 1,5 кг
- -1 бяло зеле около 1,5 кг
- -4-5 стръка целина
- -2 чушки
- -3-4 моркова
- -1 корен от целина
- -1 чаена лъжичка кимион
- -4 супени лъжици голяма сол (около 120 г)
- -хрян
Как да си направим рецептата за салата от червено и бяло зеле за зимата:
Рецептата е изключително проста. Бялото и червеното зеле се нарязват на филийки, морковите и целина се настъргват на едро ренде, стръковете целина и чушките се нарязват на филийки. Сложете всичко в купа, добавете сол и кимион и разбъркайте добре.
Оставете ястието покрито за 2-3 часа, докато оставя сока си и омекотява зеленчуците. Слагат се в буркани, заедно със сока, който са оставили след себе си. Във всеки буркан сложете няколко нишки хрян.
Можете също да добавите копър и пръчици в буркани, ако искате, босилек, дафинов лист ...
Не забравяйте основната съставка:
Поръсете обилно с любов и нотка на добро! 🙂
В буркан сложих на отделни слоеве бяло и червено зеле и морков ... но след 2 дни червеното зеле оцвети всичко. 🙂
Разклащайте буркана ежедневно, сякаш отдушник (pritoci), в продължение на 1 седмица. Капакът не се затваря плътно, защото зелето ще ферментира. Най-добре е да завържете устията на бурканите с двойна марля, по този начин зелето ще диша, но комарите няма да могат да влязат. По-лесно е да поставите буря или тръба в буркан и да духате в него ежедневно. Както при киселото зеле, то трябва да се вари ежедневно (pritocita).
Когато извадите салатата от буркана, отцедете добре и добавите малко зехтин и прясно смлян и готов пипер, имате прекрасна салата. 🙂
Това е изключително проста и вкусна рецепта, нали?
Прави се бързо и е много вкусно.
Читатели на блога Pofta Buna! опитахте тази рецепта за червено и бяло зеле, можете да видите резултата по-долу: