Салата от черен боб и царевица - La cuisine d Anna et Olivia

Публикувано на 25 октомври 2012 г. от Ана и Оливия

черен

Много пълна салата, която можете да ядете както студена, така и топла (само като я загреете в тиган).

По време на пътуването ни до Ню Йорк това лято открихме черен боб, който е много модерен там. Установихме, че тенденцията в Ню Йорк е към вегетарианство и сурова храна, така че успехът на фасула е непременно свързан: те са отличен източник на протеини и следователно алтернатива на месото.

Във Франция в повечето био магазини ще намерите сух черен боб. Понякога се среща в супермаркетите под формата на консерви в продуктите от световната секция (в този случай те вече са сготвени).

200гр сух черен боб

1 кутия царевица (300 г нето, отцедена)

1 червен пипер (пресен или в буркан)

2 супени лъжици зехтин

Сокът от половин лимон

1 ч. Л. Горчица

1 щипка смлени сладки чушки

* Накиснете сухия фасул в голям обем вода за 12 часа.

* Изсипете зърната в тенджера, пълна със студена, несолена вода. Варете на тих огън 1 час.

Отцедете и оставете да се охлади.