Салата от целина и ябълки - блог Baronissima
С.Салата от целина и ябълка - нискокалоричен вариант
Тази салата от сурови зеленчуци е свързана с класическата валдорфска салата. Но за разлика от класическата, тя се справя без майонеза.
Дресингът за салата от целина и ябълка се състои от лимонов сок и масло. Това придава на салатата много свежа нотка.
Салатата от целина и ябълки е истинско удоволствие и има страхотен вкус на хляб със сирене, шунка или салам.
Ако искате да приготвите класическата валдорфска салата, просто направете майонеза. (Или купете висококачествен завършен продукт).
Направете майонеза сами
Приготвянето на майонеза самостоятелно не е ракетна наука. Обикновено се препоръчва всички съставки да са с еднаква температура. Но според моя опит майонезата също работи, дори ако яйцето идва направо от хладилника, а маслото от килера.
При приготвянето му е важно жълтъкът само постепенно да се добавя толкова масло, колкото жълтъкът може да поеме, т.е. точно толкова, че маслото и яйчният жълтък да се емулгират при разбъркване. По-конкретно, това означава за подготовката: Смесете 1 яйчен жълтък със сол и 1 чаена лъжичка горчица и сега винаги добавяйте малко масло, докато разбърквате, продължете да бъркате, докато се образува `крем`, след това малко масло и т.н.
За майонезата препоръчваме да използвате неутрално масло, като например масло от пшенични зародиши, тъй като понякога зехтинът може да стане горчив.
Накрая майонезата може да бъде подправена с малко настърган чесън, органичен лимонов сок и кора, сол и лют червен пипер (или дори с чили сол).
Състав: салата от целина и ябълка
Грудка от целина, ябълка и орехи
Приготвяне: салата от целина и ябълка
Време за подготовка: около 10 минути
Измийте добре луковицата целина и отстранете корените с нож и отсечете кората наоколо.
Настържете целината в голяма купа и залейте със сока на половин лимон.
Почистете целината
Ядрото на ябълката и решетката също. Веднага залейте със сока от другата половина лимон. Сол. Разбъркайте всичко добре заедно. Сега добавете хубаво тире масло.
Крек орехи. Оставете няколко красиви половинки настрана за декорация, нарежете останалото и добавете към салатата. Смесете всичко заедно.
Поставете салата от целина и ябълка в лист маруля от румен, украсете с орехова половина и сервирайте веднага.