Салата от броколи и карфиол - Табуле; Рецепти за цял живот

Този салата от броколи и карфиол - табуле това е салата, която може да се сервира с удоволствие за обяд или вечеря. Всъщност е Салата табуле, в който заместваме кускус или булгур с броколи и карфиол. Нарежете гроздето броколи и суров карфиол в блендер или ги настържете през ренде с големи дупки. Така те придобиват вид на кус-кус, а салатата е по-диетична и по-здравословна. Тази салата с броколи и карфиол ни осигурява всичките им хранителни вещества, защото ние не ги варим. Избягваме да консумираме глутена, съдържащ се в кускус, а вкусът на салатата е също толкова добър. Салатата от броколи и карфиол се приготвя много бързо, вкусна е и освежава. Консумира се с голямо удоволствие дори от деца! Можем да сервираме салата от броколи и карфиол с различни ястия със сьомга или други рибни или оризови крокети.

Съставки за салата от броколи и карфиол - табуле:

200 гр. Смачкани броколи в блендер
300 гр. Нарязан карфиол в блендер
1 нарязана на кубчета червена чушка
100 гр. Ситно нарязан зелен лук
3-4 супени лъжици наситнен копър
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сладка горчица (по желание)
сокът от портокал
сок от половин лимон (или лайм)
настъргана лимонова кора (или лайм)
сол
прясно смлян пипер

Салата от броколи и карфиол - Табуле - как се приготвя:

Измийте добре броколите и карфиола и ги отцедете добре. Развиваме ги в букетите, смиламе ги в блендер и ги слагаме в купа. Ако нямаме пасатор, можем да ги изстържем през рендето с големи дупки.

2. Нарежете на ситно лука, пипера и копъра. Поставяме ги в купата с броколи и карфиол. Добавете лимоновата кора, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

3. Поставете в купа маслото, горчицата, портокаловия сок, лимоновия сок и разбъркайте добре с телена мрежа.

4. Добавете дресинга върху зеленчуковата смес в купата и разбъркайте добре.

Покрийте купата със салата от броколи с хранителна мембрана. Поставете купата в хладилника за един час, за да се комбинират добре вкусовете.

Извадете салатата с броколи от хладилника и я поднесете с рибени, пържоли или оризови крокети.