Салата от боб

Салата от боб, специфична и традиционна в Южна Америка, също се утвърди у нас, въпреки че бих казал, че някъде, незабелязана или опорочена от гастрономическата загриженост, тя винаги е съществувала у нас. Колко от нас не са яли варени зърна, взети от тенджерата, в която се приготвя супата, над която са накълцали лук? С течение на времето също започнахме да му придаваме нотка естетика, за да го направим по-привлекателен и да го представим на света .... както направих със салатата си от боб.

Необходими съставки салата от боб (суха):

300 гр. сух боб или консервиран боб
1 червен лук
2 мариновани понички
1/2 връзка магданоз
смлян пипер, сушена мащерка, сол, зехтин

Подготовка:

Приготвих салатата с консервиран фасул поради четирите разновидности фасул и консервиран цвят. Може да се приготви и е също толкова вкусен с домашно приготвения боб, но аз нямах червен боб (децата много се интересуваха от цветовете) и затова се насочих към консерви.

Накълцайте червения лук жулиен (риба) и добавете към боба. Нарежете киселата поничка на кубчета и смесете с боба и лука. Американците добавят към салатата от боб, оцет и чаена лъжичка захар. Допринесох за вкуса с моята сладко-кисела поничка, която много добре се допълва и хармонизира с вкуса на фасула. Много по-известна у нас от салата от сушен боб е салата от зелен боб

Нарежете на ситно зеления магданоз и украсете салатата. Поръсете със зехтин според предпочитанията на всички, малко или много. Поръсете малко суха мащерка, щипка смлян пипер и щипка сол върху салатата. Смесваме и смесваме всичко. Салата от боб се яде с топъл хляб, евентуално домашни торти или препечен хляб. Използвам и варен боб за други салати като царевица и боб.