Салата от боб - истински шафран

Описвам и два вида топинги за него, единият е задушен лук и старо ястие Зала, определено го сервираме топъл, защото е тежък и може да натовари стомаха. За да противодействаме на това, го добавяме на масата със светло зелена салата. Другата предизвиква Изтока със своите съставки. и благодарение на многото подправки е по-лесно смилаем, така че можем да го сервираме студен, макар че е най-вкусният хладен, когато бобът не се е охладил напълно и затова заливаме соса върху него.
Препоръчвам да го направите от големия гигантски бял боб, кестен или боб Лима.

чаена лъжичка

Накиснете 300 g пресен боб или 150 g сух боб за 10-12 часа
Оставете да заври 1,5 л вода, добавете зърната и варете, докато омекнат без сол.

Лук дресинг

3 средни лука на тънки филийки
2 супени лъжици зехтин
сол
прясно смлян черен пипер