Салата от бяла ръж (алак) с къри Лична диета - здравословно отслабване!
Салата от бяла ръж с къри
Вегетарианска салата, богата на фибри и витамини, перфектен обяд или вечеря.
съставки
- чаши от спелта (бяла ръж) или ечемик
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички растително масло
- 2 чаени лъжички и половина къри на прах
- 3 литра чаена лъжичка кардамон
- 3 литра чаена лъжичка кориандър
- 2 чаени лъжички горчично семе
- 6 малки моркови, обелени и нарязани на кубчета
- прясно смлян пипер
- 1/4 чаша ябълков оцет
- 1/2 голям лук, нарязан на ситно
- 3 чаши печено пиле
- 2 чаши листа рукола
- 2 чаши листа от кориандър
- 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
Метод на приготвяне
Сварете спелтата на слаб огън в тенджера с чаена лъжичка сол, към която се добавя вода, за да покрие около 5 см. След около 1 час се отцежда и се оставя да се охлади.
Междувременно загрейте маслото на силен огън в тиган. Добавете кърито, синапеното семе, кардамона и кориандъра. Разбъркайте, докато подправките започнат да отделят вкусовете за около 2-3 минути. Добавете морковите и подправете със сол и черен пипер. Разбърквайте непрекъснато около 5-6 минути, докато морковите започнат да кафяви.
Добавете оцета и разбъркайте, докато се изпари, 1-2 минути. Добавете лука и лимона, отстранете тигана, но продължете да бъркате, докато лукът омекне, 1-2 минути. Добавете зеленчуковата смес в купата. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да се охлади.
Добавете пилето (ако е необходимо), руколата, 2 чаши кориандър и зехтина върху купата. Смесете и монтирайте върху чиния. Може да се украси с листа от кориандър.
Кухненска тайна
Ако не можете да намерите ръж, можете да я замените с ечемик. Някои готови за закупуване печени пилета ще донесат прием на протеини на това ароматно ястие; но можем и без него, ако това ястие е вегетарианско.