Салата от авокадо и киноа

Киноата е една от най-здравословните зърнени култури. Той има висока хранителна стойност, което го прави отлична съставка в здравословното хранене. Също така е идеален за детоксикация и диети. The салата от авокадо и киноа специално богата на витамини версия.

Съставки

• 10 dkg киноа
• 25 dkg конски боб (замразен)
• 1 лимон
• 1 зряло авокадо
• 1 скилидка чесън, пресован
• 10 dkg репички
• 2 dkg кълнове репички или градински кресон или босилек
• Половината смлян кимион
• 30 мл зехтин
• 1 щипка сушени люти люспи

Подготовка

1. Сварете киноата в студена вода и варете около 10 минути. Изплакнете, отцедете старателно и оставете да изсъхне.
2. Поставете конския фасул в гореща вода, оставете да заври веднага след като водата заври, изплакнете със студена вода, отцедете.
3. Кората на лимона се нарязва с нож, а вътрешната бяла кора също се отстранява. Обърнете месото от мембраната в купа и след това завийте сока.
4. Обелете авокадото, нарежете го на тънко и го смесете с лимона. Репичките се нарязват наполовина и се добавят към авокадото.
5. Изсипете отцедената киноа в купата, добавете конския боб, кълновете, чилито, смления кимион, олиото - завъртете внимателно с две ръце. Осолени и пипер на вкус.
6. Поръсете с кресон или босилек преди сервиране.

---