Салата от аспержи, авокадо и репички
НА до салата от аспержи, авокадо и репички дори съдържа козе сирене, варени яйца и рукола, така че всъщност е обилна салата, която е идеална за уикенд брънч или непринуден непринуден обяд или вечеря. Може да се сгъне за 15 минути.
Съставки
- 25 dkg зелени аспержи
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 яйца
- 5 dkg рукола
- 1 авокадо
- 10 dkg репички
- 1 чаена лъжичка кедрови ядки
- 5 dkg козе сирене (меко)
- 1 чаена лъжичка прясно усукан лимонов сок
Подготовка
- Поставете яйцата в тиган, като налеете вода, за да ги покриете напълно. Оставете да заври - веднага щом заври, извадете го от котлона и го оставете да почине 6 минути под капак, след което го отцедете.
- Междувременно нарязваме краищата на аспержите, разтриваме с 1 чаена лъжичка олио, след това запържваме в горещ грил тиган „на райета“ и леко мек.
- Поръсете изплакната с вода рукола в бюфет.
- Репичките се измиват, краищата им се отрязват и след това се нарязват на тънки пръстени. Поръсете резените репички върху руколата.
- Охладените яйца се обелват, нарязват на карамфил и се добавят към салатата.
- Авокадото се разрязва наполовина, семената се извеждат навън и кората се нарязва или обелва. Нарежете месото и го добавете към салатата.
- Запържете кедровите ядки без масло и поръсете върху салатата.
- Накрая добавете аспержите на скара към салатата и натрошете сиренето.
- Добавете сол, черен пипер, поръсете с останалото масло и лимонов сок.
- Сервирайте хладко.