Салата Оливие с прясна краставица и наденица - нова версия на познато ястие
Първоначално тази салата изобщо не се приготвя от колбаси и краставици.
Това ястие беше достъпно само за благородниците, тъй като салатата включваше скъпи продукти, като ракови шийки и лешникови тетереви.
Съвременната рецепта позволява на хората с всякакви доходи да приготвят салата.
Салата Оливие с прясна краставица и наденица - основни принципи на приготвяне
Днес можем да закупим абсолютно всякакви продукти, а по време на тотален недостиг дори зелен грах беше трудно да се получи, така че "Оливие" беше приготвен само за големи празници. Нито една Нова година не беше пълна без тази салата.
Изглежда, че просто са заменили маринованата краставица с прясна. Вкусът на салатата обаче се е променил драстично, тя е станала пролетна и лека. Между другото, можете да използвате пресни краставици в салата заедно с мариновани.
Иначе салатата "Оливие" с прясна краставица и наденица се приготвя по същия начин, както традиционната. Зеленчуците се варят в кора, охлаждат се, обелват се и се натрошават на ситно. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се натрошават на малки кубчета.
Рецепта 1. Салата Оливие с прясна краставица и наденица
Съставки
200 г варена наденица без свинска мас;
черен пипер и сол;
картофи - пет бр .;
300 г консервиран зелен грах;
пресни краставици - три парчета.
Метод за готвене
1. Изплакнете добре картофите и морковите с четка. Поставете зеленчуците в котел, напълнете с вода, така че да ги покрие напълно, и ги поставете на огън. Варете 20 минути на умерен огън. След това отцедете бульона и охладете зеленчуците.
2. Поставете яйцата в тенджера, покрийте ги с вода и сол. Оставете да къкри десет минути на слаб огън. Изцедете и поставете веднага под течаща студена вода.
3. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете и нарежете морковите по същия начин.
4. Пресни краставици, измийте, избършете и нарежете на ситно.
5. Накълцайте обелените яйца с помощта на резачка за яйца. Освободете варената наденица от филма и се рони по същия начин като другите продукти.
6. Изплакнете лука без люспи и билки. Накълцайте на ситно.
7. Отворете буркан с грах, отцедете маринатата.
Рецепта 2. Салата Оливие с прясна краставица и пушена наденица
Съставки
300 г пушена наденица;
три мариновани краставици;
картофи - четири грудки;
моркови - две парчета.
Метод за готвене
1. Под чешмата измийте картофите и морковите с четка. Сложете в котел, напълнете с вода и сварете, докато омекне. Проверяваме готовността с вилица, ако тя свободно влезе в зеленчука, можете да я свалите от огъня. Изцедете бульона и охладете съдържанието.
2. Поставете яйцата в малка тенджера, залейте с питейна вода и варете около десет минути. Изцеждаме водата и поставяме яйцата под поток студена вода.
3. Обелете сварените зеленчуци и ги нарежете на ситно. Обелваме яйцата и ги накълцваме с нож или специално устройство.
4. Извадете филма от пушената наденица и го нарежете на малки кубчета.