Салата Цезар - виното, което върви добре HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
Често чуваме, че в Сотернес избите са пълни и запасите се трупат. Какво е всъщност? Освен това, доколкото реколта 2013 г. в Бордо не е най-добрата през десетилетието, изглежда, че в наименованието Sauternes вината са особено успешни. Лошо време, мъгли и слънце, всичко необходимо за развитието на прочутото благородно гниене. В два епизода тук е смисълът на ситуацията, като същевременно не забравяме някои коментари за дегустация.
С предложената рецепта можете, ако ви се иска, да опитате акомпанимент с вино Sauternes или Barsac. За това можете да карамелизирате пилето или скаридите, преди да ги включите в салатата.
Сотерн, наименование в криза?
Апелациите във Франция изпитват три типа ситуации по време на криза. Или те са изправени пред проблем с продажбите и оценката на своя продукт, което води до увеличаване на запасите и спад на продажните цени; или те са изправени пред проблем единствено с оценката, като успяват да продават в достатъчно количество и контролират запасите си, но не успяват да позиционират своите продукти в желания ценови диапазон; или накрая, те успяват в предизвикателството да продават своите продукти на напълно задоволително ценово ниво, но претърпявайки нарастване на запасите от година на година, търсенето, което не желае да поеме повече от определено количество от наличните продукти. Последният случай е този на наименованието Sauternes, както и анализът на съобщение от лабораторията CNRS Теоретизиране и моделиране за развитие (Университет на Франш-Конте и Бургундия) „Кризата на винените наименования в Аквитания: между пазарната криза и кризата териториалности ”, 2012 г., Натали Кораде, Жан-Клод Хиневинкел, Хелен Веласко (Университет Бордо).