Салата Цезар - оригинална рецепта за класическата салата - WELT

Прясна салата, която е всичко друго, но не и скучна: Нашата рецепта за вкусната класика, състояща се от маруля ромен, домати, бял хляб и пармезан.

Източник: WELT/Снимка: Annabell Sievert

Кой го е измислил? И собственикът на ресторанта Чезаре Кардини, и брат му Алекс претендират за авторство. Нищо чудно, защото създаването на маруля ромен, крутони и пармезан в остър дресинг е популярно в цял свят.

съставки

Количество за 4 човека:

2 скилидки чесън
150 мл зехтин
4 филийки бял хляб (на 1 ден)
2 отцедени филета от хамсия
зехтин
1 жълтък
Сок от половин лимон
1 щипка сол и черен пипер
1 тире сос Уорчестър *
4 малки сърца маруля от ромен
около 50гр пармезан

Време за приготвяне: 30 минути

подготовка

1. Натрошете скилидките чесън, накиснете ги в зехтин и ги оставете да стърчат за един час.

2. Нарежете белия хляб на четири филийки, заровете, залейте ги с чесновото масло и печете при 200 ° C за около 15 минути.

3. Поставете две отцедени филета от хамсия в купа и ги залейте с малко зехтин. След това добавете жълтъците и всичко разбъркайте добре.

4. Изцедете сока на половин лимон и го добавете в купата. Подправете със сол и черен пипер, пречистете с пръскане на сос Уорчестър и разбъркайте отново.

5. Поставете четири малки сърца от маруля в купата, смесете със соса и настържете пармезана отгоре на вкус.

6. Подредете салатата в чиния и гарнирайте с изпечените кубчета бял хляб.

---