Салата Булгур с печен патладжан, нахут и домат
Вкусна салата от булгур с екзотични подправки от Близкия изток
Освен че съм фен на булгура, патладжаните и нахута, харесвам топлите и дълбоки подправки на Близкия и Близкия изток в тази рецепта за салата. Комбинацията от червен пипер, кимион, кориандър, индийско орехче, канела и бахар (карамфил пипер) превръща печения патладжан и нахут в екзотично ястие. Заедно с топлите, сочни домати и няколко трохи сирене фета, получавате вкусна и здравословна салата като гарнитура за четирима или като основно ястие за двама. Тази салата е вкусна не само за вегетарианци.
Преди всичко здравословното хранене означава разнообразие
Всеки диетолог ще ви каже, че разнообразието в съставките е първата стъпка в здравословното хранене. Колкото повече цвят поставите в чинията си, толкова по-добре. Това също означава, че те получават голямо разнообразие от витамини, минерали и други здравословни хранителни вещества. Всеки цвят, било то зеленчуци или плодове, представлява различни видове фитохимикали, които имат положителен ефект върху здравето. Хубав страничен ефект е фактът, че яденето с много разнообразие никога не става скучно. Това разнообразие от рецепти и съставки ми помага най-много да се храня главно с вегетариански.
Печеният нахут дава много ястия, които допълнително ритат
Обичам да подправям нахута и след това да го пека във фурната с моркови, сладки картофи или, както е в тази рецепта, патладжан. Тогава те са чудесно хрупкави и имат много специален аромат. Когато печете нахута в тигана, внимавайте да не добавяте твърде много в тигана наведнъж, иначе те ще бъдат приготвени на пара, а не печени. Ето защо предпочитам лист за печене, застлан с хартия за печене във фурната за приготвянето.
Салата Булгур с печен патладжан, нахут и домат
Общо време: 45 минутиПорции: 2 като основно ястие, 4 като гарнитура
Състав:
1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер (сладък)
1 чаена лъжичка смлян кимион (кимион)
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/2 чаена лъжичка канела
1 щипка бахар
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка морска сол
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 x 400 g органичен нахут, изля се от водата и се изплакна
2 малки патладжана (500 г), нарязани на 2 см - 2,5 см парчета
200 г мини ромски или чери домати
100 г суров булгур, изплакнат
1 малка връзка магданоз, нарязан на ситно
2 супени лъжици листа от прясна мента, нарязани на ситно
Сок от 1/2 лимон, прясно изцеден или повече, ако искате
Няколко трохи сирене фета от овче мляко за сервиране
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 200 ° C и застелете тава с хартия за печене.
2. Смесете подправките и зехтина в средно голяма купа. След това добавете патладжана и нахута и разпределете всичко заедно върху подготвения лист за печене.
3. Печете сместа във фурната за 15 минути. След това разклатете добре тавата веднъж, така че всичко да се изпече равномерно. След това извадете листа за печене от фурната и добавете доматите. След това отново печете във фурната, докато патладжанът омекне и светлокафяв (приблизително още 10-15 минути).
4. Междувременно можете да приготвите булгура според инструкциите на опаковката (около 10 минути).
5. Сега поставете сварения булгур и печени патладжани, нахут и домати в голяма купа за сервиране. След това добавете билките и разпределете лимоновия сок върху него. След това подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая разпределете сиренето фета върху салатата и сервирайте.
Бакшиш: Тази рецепта за салата от булгур с печен патладжан, нахут и домат е напълно вегетарианска. Ако искате веган вариант, просто оставете сиренето фета и го поднесете с изстискване на лимон.