Saj, близкоизточен лепен хляб

Пикантни хлябове

хляб

Намираме тази рецепта за сай хляб тук има Абу Даби но знам, че съществува и в Ливан, Салва му посвети публикация. Независимо от произхода си, този хляб се използва като основа за сандвичи. Той е много тънък и се пече на куполна фурна, която също се нарича saj (pfiou).

Ще ви трябват (за няколко десетки):

  • 4 чаши брашно
  • 2 чаши вода
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка дехидратирана хлебна мая
  • 1 чаена лъжичка мляко

За да знаете всичко за измерването в чаши, ви насочвам към тази статия: Относно измерванията на чаши и лъжици.

Смесете всички тези съставки заедно, докато получите меко и еластично тесто, след това оставете да втаса на защитено място за 45 минути. След това отделете тестото на парчета с големината на портокал. Разточете ги тънко с точилка. Не се колебайте да брашно, ако тестото лепне.