Сафран Михали, автор в Sun Diet - Страница 8 от 8

Палео, както го виждам на 13.12.2014г

Палеолитното хранене е колективна концепция, в днешно време има няколко тенденции, неспециалистът може само да поклати глава, на която да вярва. Смятам, че въпросът е почти общ: ядем храни, които са били на разположение преди земеделието, тоест какво можем да ловим и събираме в природата. Във връзка с наскоро издадената ми книга си помислих, че е време да ми каже в коя посока ще се представя, как виждам ситуацията в Унгария и на какво основавам възгледите си.

сафран

Как виждам унгарското палео движение? Радвам се, че има и подкрепя всички подобни инициативи, които основно искат да направят живота на хората по-здравословен и само на второ място (или изобщо не) ориентиран към бизнеса.

Физиологично необходимо, за лечение на по-сериозни заболявания съм проста, чиста, на основата на месо и мазнини (морски дарове, карантия!), съдържаща до известна степен и зеленчуци кетогенна диета Днес виждам с главата си най-доброто (плодове, семена, по-скоро само сезонно, в малки количества), това трябва да е в основата на цялото. Друг проблем, който е психологически и социално труден за мнозина да бъде в крак с проблема палео торти и хляб, зрелищни рецепти, палео сладкарници, специализирани магазини. Мисля, че те ще направят палео диетата устойчива за по-широка аудитория в дългосрочен план. С умопомрачителен и инженерен начин на мислене в главата ми относително монотонната диета е лесна, но не я крия, веднъж или два пъти в годината ям и храна, която не е палео (след това обикновено съжалявам последствията) и понякога (на всеки 1-2 месеца, по празници, на събития) също ям палео бисквитки и хляб.

Важни подробности за дискусията между вътрешните тенденции:

Какви мазнини ядем? Все още не успях да разреша напълно този проблем. Мисля, че трябва да консумираме предимно животински мазнини (стремеж към възможно най-висок прием на омега-3), второ, сезонно може би кокосова мазнина, която няма проблем с млечните протеини, лактозата, дори може да е масло или по-скоро гхи. Малки количества масла в семената също се вписват.