С растителна храна и протеини на гладно срещу високо кръвно Др

Високо кръвно налягане - най-важният рисков фактор за избягвана смърт

В световен мащаб само четири рискови фактора са отговорни за повече от половината от всички смъртни случаи през 2017 г. Високото кръвно налягане (10,4 милиона) е безспорен лидер от десетилетия, последвано от тютюнопушенето (7,1 милиона), високите нива на кръвната захар (6,5 милиона) и високия индекс на телесна маса (ИТМ) (4,7 милиона) ) (Сътрудници GBDRF, 2018).

растителна

Тези цифри не плашат мнозина, които живеят вярно на мотото: „Тогава поне аз се насладих на живота си.“ Същите рискови фактори - в същия ред - обаче са отговорни и за така наречените DALYs (години на живот, адаптирани към уврежданията). С DALY не само смъртността, но и увреждането на безсимптомния живот поради инвалидност и заболяване се записват и сумират в мярка. Така че ние не само рискуваме по-ранна смърт, но и края на живота, белязан от сериозно заболяване. Поради тези рискови фактори, коронарната болест на сърцето (1-во място при мъжете, 2-ро място при жените) и инсултът (3-то място при мъжете и жените) са двете най-важни причини за DALY (Collaborants GBDRF, 2018).

Високото кръвно налягане също е проблем в Германия. 29,9% от жените и 33,3% от мъжете (18-79 години) страдат от него. Във възрастовата група от 70 до 79-годишни има общо 74,2% засегнати (Neuhauser et al., 2013). Това се отразява и при вторичните заболявания: 2,9% (40-79 години) са засегнати от инсулт (70-79 години: 7,1%) (Busch et al., 2013). За коронарна артериална болест броят е дори по-висок и мъжете (12,3%) са засегнати два пъти по-често от жените (6,4%) (40-79 години) (70-79 години: 30,5% мъжете, 15, 5% жени) (Gößwald et al., 2013).

Нормално кръвно налягане от зеленчукова диета

Вегетарианската диета има положителен ефект върху кръвното налягане. Връзката между диетата и кръвното налягане е изследвана в мета-анализ със 7 клинични и 32 наблюдателни проучвания. Оценката на клиничните проучвания с общо 311 участници показа, че систоличното кръвно налягане на вегетарианците е 4,8 mmHg и диастолното кръвно налягане с 2,2 mmHg по-ниско от това на месоядните. Наблюдателните проучвания (21 604 участници) показват още по-силни ефекти: в сравнение с всеядните, вегетарианците имат 6,9 mmHg по-ниско систолично и 4,7 mmHg по-ниско диастолично кръвно налягане (Yokoyama et al., 2014).

Изследване на адвентното здравно проучване 2 установява значително по-ниско систолично (-6,8 mmHg) и диастолично кръвно налягане (-6,9 mmHg) при веганите в сравнение с всеядните адвентисти. По същия начин употребата на лекарства за понижаване на кръвното налягане е по-рядко срещана сред вегетарианците и веганите. Тези резултати се дължат само частично на общия по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) на веганите и вегетарианците (Pettersen et al., 2012).

Твърде много натрий и твърде малко калий повишават кръвното налягане

По-високият прием на калий и по-ниската консумация на сол в контекста на вегетарианска, но особено веганска диета трябва да играят важна роля в тези резултати от изследването.

Прекомерната консумация на сол е най-важният рисков фактор, свързан с диетата в световен мащаб и е причина за 3 милиона смъртни случая и 70 милиона DALY през 2017 г. Общо 11 милиона смъртни случая и 255 милиона DALY по целия свят се дължат на рисковите фактори, свързани с диетата през 2017 г. Прекомерната консумация на готварска сол е последвана от ниска консумация на пълнозърнести храни, ниска консумация на плодове и ниска консумация на ядки и семена. Твърде много сол, заедно с твърде малко пълнозърнести храни и плодове, са причина за приблизително толкова смъртни случаи, колкото консумацията на тютюн (GBD 2017 Diet Collaborants, 2019).

Многобройни проучвания сега показват: Твърде много готварска сол (натриев хлорид) повишава кръвното налягане, докато калият (най-вече в билки, зеленчуци, плодове, ядки) го понижава. Калият има ефект върху солевата чувствителност на кръвното налягане: Ако има повече калий, тялото реагира на натриево претоварване с по-ниско повишаване на кръвното налягане, отколкото ако има по-малко калий (Luft et al., 1979). Поради това балансираното съотношение на натрий и калий играе важна роля за отпускането на кръвоносните съдове.

Поради ясната ситуация на проучване, СЗО промени своите насоки за приема на натрий и калий преди няколко години, които сега са: най-малко 3,5 g калий (WHO, 2012), максимум 2 g натрий дневно (WHO, 2013). Всеки, който, както повечето хора, поглъща повече от 2 g натрий, трябва да консумира повече от 3,5 g калий. Причината за решението беше голям метаанализ от името на СЗО. Резултатът: систоличното кръвно налягане се намалява средно с 7,16 mmHg при прием на калий от 90–120 mmol/ден (съответства на 3,510–4,680 mg). Рискът от инсулт също спада значително (Aburto et al., 2013).

Киселинообразуващите диети повишават хормона на стреса кортизол и кръвното налягане

Киселинообразуващият хлориден йон на калиев хлорид отменя антихипертензивния ефект на калия: За разлика от основните калиеви съединения, той повишава кръвното налягане (Schmidlin et al., 2010).

Проучванията показват, че солта и животинските протеини (и двете кисели) повишават нивата на кортизол и кръвното налягане. В проучване върху 257 здрави деца преди пубертета е демонстрирано влиянието на киселата диета върху кръвното налягане. Ако нетната екскреция на киселина или стойността на PRAL (PRAL: потенциално натоварване с бъбречна киселина) се увеличи с 10 mEq, систоличното кръвно налягане се повиши с 0,6-0,7 mmHg (Krupp et al., 2014).

Дори при здрави, млади възрастни, киселинно-формиращата диета повишава кръвното налягане и освобождаването на хормона на стреса кортизол. Кортизолът насърчава екскрецията на калций, магнезий и калий в урината и също така подпомага подкисляването (Esche et al., 2016; Krupp et al., 2014; Murakami et al., 2008). В същото време кортизолът насърчава натрупването на вреден натриев хлорид в организма, води до задържане на вода и повишава кръвното налягане. По този начин кортизолът играе решаваща роля в механизма на увреждане на киселинно-образуващата диета.

По отношение на еволюционната биология ние сме насочени към основни минерални съединения като тези, които се съдържат в зеленчуците и плодовете, особено под формата на калиев цитрат. Това също трябва да се има предвид при добавяне на калий към вашата диета. Приемът на калий от храната обикновено е за предпочитане пред добавките, но понякога е трудно да се приложи в нашето стресиращо ежедневие.

Защо животинският протеин е важен рисков фактор?

В напреднали случаи на високо кръвно налягане прекомерната консумация на животински протеини е особено критична. Докато растителният протеин съдържа много аргинин, понижаващ кръвното налягане и малко лизин, животинският протеин (млечни продукти, месо) е особено богат на лизин. Затова всеядните обикновено консумират значителен излишък от тази аминокиселина. Лизинът е основната аминокиселина, която обикновено ограничава образуването на колаген и еластин. И двете образуват сутеренни мембрани и стени на съдове. Твърде много лизин води до повишено образуване на колаген, което води до удебелени съдови стени и базални мембрани и в крайна сметка до високо кръвно налягане.

Лизинът е важен и за образуването на фибриноген. Фибриногенът е протеин в остра фаза (повишен при възпаление) и ключов фактор за съсирването на кръвта. Фибриногенът се увеличава значително при всеядни животни (Famodu et al., 1999). При пациенти с високо кръвно налягане има отрицателен ефект върху свойствата на потока на кръвта, тъй като свързва еритроцитите заедно по-силно, отколкото при здрави хора (Guedes et al., 2019). Това явление може да се визуализира под микроскоп под формата на фибринови нишки. С жива кръвна микроскопия може да се забележи, че кръвта на веганите образува фибринови нишки много по-късно от кръвта на хора, които консумират много животински протеини. Комбинацията от високо кръвно налягане и повишено съсирване на кръвта е особено неблагоприятна, тъй като увеличава риска от съдови запушвания като инсулт и инфаркт.

Протеиново гладуване според проф. Wendt

Още през 40-те години проф. Д-р мед. Lothar Wendt тези връзки и оформи концепцията за заболявания на съхранението на протеини. Уенд тръгва от телеологична гледна точка и се чуди защо кръвното налягане на хипертоника е високо. Той вижда намалената пропускливост на удебелената капилярна базална мембрана като действителната причина за заболяването. Според това, излишъкът от животински протеини се съхранява в съединителната тъкан, което в крайна сметка води до високо кръвно налягане чрез удебеляване на колагеновата мрежа, базалната мембрана и съдовите стени. Повишаването на кръвното налягане е компенсаторно с цел снабдяване на клетките с хранителни вещества и кислород въпреки удебелената капилярна стена.

Терапевтичният подход на проф. Уенд не беше да използва лекарства за понижаване на кръвното налягане, а да разгради удебелената базална мембрана чрез протеиново гладуване. Тази концепция постигна голям терапевтичен успех в нормализирането на кръвното налягане на практика. Тъй като според Wendt животинският протеин по-специално води до протеинови отлагания, протеиновото гладуване на практика може да се извърши чрез промяна на диетата ви към чисто растителни храни.

Протеиново гладуване - планът на гладно

Според проф. Уенд три фактора трябва да работят заедно, за да възникнат болести за съхранение на протеини (Уенд, 1987):

  • Калорично преяждане
  • Това непрекъснато в продължение на няколко години
  • Консумацията на животински протеини е по-висока от нуждата на организма от протеини

График на гладно (1-3 месеца) за възрастни с наднормено тегло с рискови фактори или втвърдяване на артериите:

  • Веган храна (без животински протеин)
  • Без бобови растения (напр. Грах, леща, боб, соя) поради високото съдържание на протеини и лизин
  • Намаляване на солта
  • Пийте достатъчно
  • Ограничете до 2-3 хранения на ден (между храненията трябва да бъде a
  • Чувство на глад)

За да се предотврати заболяването за съхранение на протеини, са достатъчни 3 седмици на гладно с протеин (Wendt, 1987).