С правилната диета, здравните тенденции спасяват света

Тази промяна в диетата може да предотврати около 11,1 милиона смъртни случая до 2030 г. и да помогне за спасяването на света.

Храната се предлага в изобилие в западните страни. В комбинация с липса на упражнения и нездравословен хранителен избор, това обикновено води до всякакви заболявания.

Наднорменото тегло и затлъстяването се обаждат ежегодно 320 000 смъртни случая от 20 държави в Европа.
Сърдечно-съдовите заболявания, диабетът, респираторните заболявания и рак представляват 77 процента от болестите и в Европа 86 процента преждевременна смъртност.
Те са причинени главно от увеличената консумация на наситени мастни киселини, захар, сол и намалената консумация на плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти.
Препоръките за храни, специфични за отделните държави, като наскоро актуализираното Ръководство за храни в Канада, имат за цел да приближат консумацията на здравословна храна.

Но как точно са хранителните препоръки всъщност и има смисъл да се разделят според съответните държави?

Образователната работа е важна

Австрийският академичен институт по хранителна медицина (ÖAIE) се справи с този проблем и призовава политиците да действат. Четирите мерки, разработени от ÖAIE, имат за цел да помогнат за защита на здравето на потребителите и околната среда:

Информационни кампании за потребители, базирани на хранителни медицински принципи за намаляване на консумацията на червено месо
Преобразуване на селското стопанство за намаляване на производството на месо и насърчаване на отглеждането на повече зеленчуци
Избягване на реклами, които поддържат увеличена консумация на месо
Продължаваща дискусия за контролирани от цената мерки в производството на храни

По-малко месо, повече зеленчуци

Резултатите от последното проучване на Lancet от тази година показват, че преди всичко силно растителната диета поддържа нашата среда.

За това максимум 35 грама червено месо на ден да се консумира, както и по-голям дял от плодове, зеленчуци и бобови растения.
Наситените мастни киселини, които се намират главно в животинските продукти, трябва да бъдат заменени с полиненаситени мастни киселини.
По-специално мазнините и маслата (напр. Палмово масло) често са свързани със сърдечно-съдови заболявания и смърт. Според експертите тук не ключова роля играе количеството мазнини, а качеството на мазнините.
Здравословните мазнини като ядки, рапица и зехтин, както и омега-3 мастни киселини предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и са по-икономически поносими.
Тези насоки ще бъдат вдигнати поне 2030г придържал се, може 11,1 милиона смъртни случая (Общо 20 процента) предотвратени и заплашителните климатични промени се забавиха по екологично устойчив начин.

EAT-Lancet-Commission/sdg2advocacyhub.org/

Производството на месо особено вредно

Хранителните препоръки от проучването Lancet обръщат специално внимание на прекомерното производство на месо и неговото вредно въздействие върху климата. Производството на месо консумира големи количества вода, фураж, отглеждане и други ресурси.

В резултат на това той е отговорен и за високия дял на емисиите на CO2 и огромен икономически отпечатък от 80 процента.
Протеиновият баланс при производството на месо също не е устойчив: Използваме около шест килограма растителен протеин, за да произведем един килограм месни протеини.

Това води до допълнителни щети върху околната среда като:

загубата на биологично разнообразие
влошаване на почвеното плодородие (напр. поради пестициди)
непропорционално високата обща консумация на енергия

Европейски хранителен план

Европейската безопасност на храните (EFSA) се занимава с въпроса дали са необходими специфични за страната диетични препоръки. За тази цел тя разработи насоки за снабдяване с енергия, както и микро и макронутриенти.

Те са определени за почти всички държави-членки на ЕС и покриват до голяма степен националните хранителни препоръки. Това може да замени разработването на национални диетични препоръки.
Това означава: Препоръките за храни, специфични за отделните държави, вече не са необходими. Стратегиите за намаляване на захарта, солта и мазнините обаче са на преден план в политическите действия.
Степента, до която се прилагат данните на EFSA, се определя чрез необходим преглед. Освен всичко друго, това трябва да изясни дали това всъщност води до намаляване на телесното тегло и свързаните с диетата заболявания.