С две думи, хранителните съвети на Würze I са в Кьолн
Знаете ли, че средиземноморските билки имат силно противовъзпалително действие? Прочетете тук как можете да приготвите лесно и вкусно противовъзпалително готвене:
рецепта
Сьомга с билки и хладка салата от броколи
Съставки за 6 човека
- Морска сол, черен пипер от мелницата и зехтин
- 2 половинки сьомга, филирани, с кожа
- 2 органични лимона
- 1 връзка мащерка
- 1 връзка мащерка, 1 връзка босилек и 1 връзка магданоз с плоски листа
- Шепа черни маслини, без костилки
- Малко бяло вино
- 1000 г броколи
- 2 органични лимона изцеден сок
- 8-10 супени лъжици зехтин
- Морска сол и черен пипер
- 50 г кедрови ядки
- Морска сол и черен пипер
подготовка
- Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете парче изключително силно алуминиево фолио върху работната повърхност, което е повече от два пъти по-дълго от половината сьомга.
- Сложете отгоре зехтин, морска сол и черен пипер, след това поставете половин сьомга отгоре.
- Подправете това със сол и черен пипер и използвайте резачка за кори, за да разтриете кората на около половин лимон и да поръсите върху нея.
- След това грубо нарязаните подправки и грубо нарязаните маслини.
- Посолете и пипернете месото от другата половина на сьомгата и поръсете с кората от другата половина на лимона.
- Сега поставете тази половина върху другата, като поставите двата тънки края един върху друг. Подправете кожата отново с малко сол и черен пипер, след това нарежете лимона с настърганата кора и втората на филийки и ги поставете върху рибата, също добавете останалите билки.
- Сега огънете страните на алуминиевото фолио и оформете малка лодка. Налейте обилно количество зехтин върху рибата и налейте малко бяло вино в лодката.
- След това сгънете напълно алуминиевото фолио и го запечатайте възможно най-плътно.
- Поставете пакета върху лист за печене и гответе в предварително загрятата фурна за около 30-40 минути (в зависимост от дебелината на рибата) в собствения му сок. За да тествате храната, поставете тънък нож в средата на опаковката и я извадете отново след кратък момент. Върхът на ножа трябва да е топъл, тогава рибата е готова.
- Междувременно почистете броколите и нарежете на цветчета.
- Бланширайте ги във вряща вода за няколко минути, броколите все пак трябва да имат добра хапка.
- Изсипете в купа и го залейте с лимоновия сок, зехтина, солта и пипера. За кратко препечете кедровите ядки в незамазан тиган и залейте салатата. Поставете купата на масата, докато е още топла.
- Най-добре е да отворите пакета със сьомгата на масата, за да позволите на всички миризмата в момента на отваряне.
Ястието се съчетава с всяко друго филе от риба, разбира се, но кожата на рибата трябва да бъде запазена, за да запази ястието сочно. Вместо кедровите ядки можете да използвате и бадемови пръчици.