С броколи срещу рак (с коментар) - Ръководство за здраве
Броколите също преварени предпазват от рак!
Последните изследвания показват, че консумацията на броколи намалява шансовете за развитие на тумори на червата, дори ако зеленчуците са преварени.
Отдавна е известно, че броколите са така наречената супер-храна, която помага за предотвратяване на рак, но досега учените вярват, че преваряването може да доведе до загуба на ценни активни съставки в зеленчуците. Последните изследвания обаче показват, че консумацията на броколи три пъти седмично намалява риска от рак, дори ако преварите зеленчуци.
Ползи от сулфорафан
Сулфорафанът, споменат в тази статия, който се съдържа в броколите, е органо-сярно съединение с няколко терапевтични ефекти, включително антитуморни, антидиабетни и антибактериални ефекти.
Може да се намери и в други зеле, напр. зеле, карфиол, китайски броколи, както и горчица и хрян.