С базово гладуване на обиколка за откриване; Ряпата, отдавна забравен зеленчук, отново е алкална

Хубавото на алкалното гладуване са новите вкусови усещания, които правите. Може да се случи да откриете напълно нови алкални храни за себе си.

Днес ще ви запозная с ряпата:

Шведът е преоткрит

откриване

Ряпата всъщност не е толкова нова. Той обаче беше изгубен дълго време и напоследък празнува завръщането си. Ряпата е била важна храна, особено по време на война, тъй като е отличен източник на енергия. След това обаче те за първи път изчезнаха от менюто, не на последно място, защото имаха репутацията на лошо смилаеми. По-новите породи обаче превърнаха бившата спешна храна в привлекателен зеленчук. Новите вкусове гарантират, че ряпата не само се връща в менюто, дори и звездни готвачи са преоткрили ряпата ряпа.

Произход и наименуване

Може би познавате ряпата с друго име!? Освен швед, маслено цвекло и колраби, в Австрия се нарича още Dotsche. Откъде точно идва ряпата, може само да се гадае. Прякорът „шведска ряпа“ предполага, че зеленчукът е намерил пътя си от Скандинавия до Германия през 17 век. Едно е сигурно, ако погледнете средните имена: че зеленчукът е кръстоска между кольраби и ряпа.

Време за прибиране на реколтата през есента

Ряпата се бере основно през октомври и ноември. След това се предлага в магазините през цялата зима. По времето, когато е събрана, ряпата може да нарасне до 2 килограма. В зависимост от сорта, клубената на ряпата се различава от кръглата, заострена или овално-кръгла, а цветовата палитра на кората, която варира между белезникаво-жълто и кафеникаво червено, е също толкова разнообразна. Месото на ряпата обикновено е бяло до жълто-оранжево. Вкусът на ряпата е приятно сладък и напомня малко на смес от пащърнак и моркови.

Правилна покупка

По-добре да използвате по-малки копия при пазаруване. Големите ряпи изглеждат впечатляващо, но обикновено са малко дървесни. Купата ви показва колко свежо е всъщност цвеклото. Ако кората изглежда закръглена и гладка, без признаци на червееви дупки, тогава можете уверено да оставите цвеклото да се скита във вашата кошница за пазаруване. След това може да се използва по много гъвкав начин в кухнята, независимо дали като гарнитура, пюре в супи или настърган в салата. Опитай!

Здравословни съставки

Хранителното съдържание на ряпата също е впечатляващо. В допълнение към глюкозата за енергийно снабдяване, набръчканата грудка съдържа също протеини, съдържащи сяра етерични масла, минерали, бета-каротин и витамини В1, В2 и С. Здравните ползи са предимно в съдържащите сяра етерични масла, които са добри срещу бактерии и вируси са. Минерали като калий и магнезий осигуряват баланса на течностите в организма. В допълнение, бета-каротинът участва в структурата на кожата и косата, подобрява зрението и също така укрепва имунната система. Витамин С, който съдържа, не само подобрява усвояването на желязо, но действа и като антиоксидант срещу свободните радикали. Благодарение на високото съдържание на вода, ряпата е сравнително нискокалорична и следователно идеално подходяща за здравословна и здравословна диета.

Основна идея за рецепта

За да превърнете първата си среща с ряпата в незабравимо удоволствие, имам следната рецепта за вас:

Ряпа яхния

Състав за 2 човека:

    • 2 моркова
    • 1 средно голяма ряпа
    • 1 корен от магданоз
    • 1 праз
    • 1 малка глава лук
    • Подправена сол
    • Галангал
    • някакъв ендоферм
  • Черен пипер
  • малко любимец (алтернативно магданоз)
  • ¾ л зеленчуков бульон (от 1 кубче зеленчуков бульон)

Подготовка:

Почистете морковите със зеленчуковата четка под течаща вода.

Първо измийте ряпата, подсушете и след това я поставете върху сплесканата страна. След това просто отрежете черупката парче по парче отгоре надолу. Сега плодовете могат да бъдат разполовени и нарязани на малки кубчета.

Измийте, обелете и нарежете на кубчета морковите и корен от магданоз. Измийте добре праза и нарежете на малки ивици.

Обелете и нарежете на кубчета лука и оставете всички съставки в зеленчуковия бульон да врят около 20 минути. Измийте билките, нарежете ги на малки парченца и добавете към зеленчуците. Ако е необходимо, добавете още малко подправки, но не трябва да е прекалено пикантно и след това да се наслаждавате.

И ряпата има шанс да влезе във вашата диета?!