С ананас, 25 рецепти, които имат класа на Current Woman The MAG
Какъв асо, ананас! Под своята трънлива броня той ни кара да мечтаем за екзотика с единствения си аромат. Описан като цар на плодовете, увенчан със своя шлейф, сладък и вкусен, той вълнува вкусовите рецептори. Ананас, никога не ни омръзва !
Информация или интоксикация ?
• Ананасът е много здравословен. ИНФО! Пресен, той съдържа 12% захари, фибри, витамини А и С, калий, магнезий и особено бромелаин, алчен ензим, който "усвоява" мазнините и улеснява храносмилането, но който при варене изчезва.
• Ананасът винаги е добър. ПРОПАГАНДА! Какъвто и да е сортът му, той трябва да бъде избран твърд, без петна, с много зелена тонизирана челка и етикет „по въздух“. Твърде узряло, то е несмилаемо. Твърде зелено, кисело е. За да проверите зрелостта му, трябва да можете да изтръгнете лист от центъра на предната част.
• Ананасът е най-добре суров. ИНФО/ИНТОКС! Вярно за диетичните си достойнства, но не и за вкуса си, който процъфтява, когато се готви с джинджифил, карамфил и мед.
• Ананасът се бели трудно. ИНФО! Това важи особено за сорта Cayenne, най-големият от всички, идващи от Африка. Следва да се обели, след това да се нареже на спирали, следвайки "очите" и да се отстрани дървесната централна част. Без да забравите да смените ножа, за да го отрежете, защото кората съдържа киселина, която причинява афти.
Добре е да се знае
• Ананас Виктория е истински концентрат от ананас. Малък по размер, винаги ароматен и сладък, невлакнестото му сърце е годно за разлика от това на големия му брат.