Ръжен хляб С този вид хляб можете да отслабнете!
Хлябът ви дебелее? Без причина: Изследване казва, че ръженият хляб ви помага да отслабнете и насърчава здравословното черво
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Учени от Финландия имат добри новини за всички любители на въглехидратите: хлябът поддържа здрава чревна флора, помага при отслабване и насърчава здравето. Ако приемем, че тестото се пече от ръжено брашно, тъй като именно този вид зърно носи изненадващо разнообразни ползи за здравето, както сега са установили изследователите.
Наука за зърнените култури: какво всъщност е ръжта?
Ръжта е вид зърно, което се отглежда в Централна и Източна Европа от около 2500 години. Реколтата от синьо-зелените полета се преработва предимно в хляб, който трябва да бъде обогатен със закваска и ферментирал, за да бъде смилаем за нас, хората. Ръженият хляб е не само малко по-твърд и по-силен от продуктите от пшеница, но и по-тъмен и по-добър пълнеж. Първата полза за тези, които искат да се грижат за фигурата си. Между другото, фибрите са отговорни за добрия ефект на ситост, който заедно с витамините от група В, магнезият, цинкът, йодът, калият и фолиевата киселина са едно от ценните хранителни вещества в ръжта.
Ръженият хляб е здравословен - изследването
Не е тайна, че ръженият хляб съдържа здравословни хранителни вещества - но учени от Университета на Източна Финландия сега откриха нови ползи за здравето, които превръщат зърното в истинска суперхрана. Но първо първо: Във финландското проучване бактериите в ръжената закваска бяха изследвани по-внимателно. Може да се наблюдава голям процент млечнокисели бактерии - микроорганизми, които помагат за ферментацията на тестото, осигуряват типичния вкус и имат положителен ефект върху чревната ни флора. Изследователите също успяха да преоткрият, че млечнокиселите бактерии взаимодействат с ръженото тесто и образуват нови вещества, които играят ключова роля за нашето здраве.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Според Science: Ползите за здравето от ръжен хляб
Ръжният хляб поддържа здравословно черво
Гореспоменатото проучване потвърждава, че ръжената закваска съдържа множество млечнокисели бактерии - естествени помощници, които влияят положително върху баланса на чревната флора, грижат се за лигавиците на храносмилателния тракт и произвеждат вещества, които се борят с патогените. Силното, здравословно черво е от своя страна основата за цялостно здраво тяло. Както науката сега предполага, това е не само от решаващо значение за доброто храносмилане, но и от съществено значение за силна имунна система, успешна загуба на тегло или красива кожа.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Ръжен хляб ви прави стройни
Много жени се справят без хляб в ежедневието си - в края на краищата въглехидратите се считат за храни за угояване. В бъдеще феновете с ниско съдържание на въглехидрати ще могат отново да ядат ръжен хляб, без да изпитват съвест. Зърното е особено засищащо. Това помага да се яде по-малко през целия ден и да се пестят калории без глад. Ръжта също поддържа нивото на кръвната захар и секрецията на инсулин стабилни. Това от своя страна предотвратява апетита и насърчава изгарянето на мазнини. Причината за този положителен ефект са, между другото, някои аминокиселини и пептиди, които възникват при взаимодействието на млечнокисели бактерии и ръж.
Ръжен хляб защитава сърцето
Друго вещество, което се произвежда при производството на ръжен хляб, е триметилглицин, известен също като бетаин. Освен това се произвежда естествено от нашите черва и има положителен ефект върху работата и здравето на сърцето ни. Ръжният хляб допълнително укрепва органа с съдържащия се в него бетаин и го предпазва от болести.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Здравословен хляб - заключението на изследването на ръжта
Във време, когато диетите с ниско съдържание на въглехидрати процъфтяват, въглехидратите нямат най-добрата репутация - но вместо да ги премахнете изцяло от менюто, е важно винаги да ги правите диференцирани. Хлябът от ръжено брашно и закваска е един от въглехидратите, които са незаменими за здраво тяло и дори подпомагат отслабването. Чрез подобрено чувство на ситост, например, чрез ниско въздействие върху нивото на кръвната захар и балансирана чревна флора. Ръжта има особено положителен ефект върху храносмилателния тракт и по този начин носи и много други ползи за здравето, като здраво сърце. Многобройни причини да ядете повече ръжен хляб отново в бъдеще. В Германия ръжта понастоящем вече не е един от най-популярните видове зърно - може би новите научни открития могат да променят това.