Русли като Ката - Асоциация на риболовците Бакони-Балатон

Маринована риба с лук

Приготвянето на русли не е дяволско нещо, макар че ако го правите на големи партиди, добрите практики не навредят, с удоволствие ще споделя с читателя. С моите приятели започваме риболов и почистване. Уловът е много добра почивка. Почистването е по-малко, но за тази цел използваме стара перална машина за смесване на дискове. Поставете в него малката рибка, изсипете 1 кг готварска сол и половин литър вода и след това стартирайте машината. След 10 минути бягане почти няма люспи по рибите. Трябва само да отрежем главите, да изхвърлим червата и да измием и посолим рибата и основата е готова, която прибираме в хладилника за 2 дни. На третия ден приготвяме марината, нарязваме лука и узряването може да започне.

Марината се основава на 1 част 10% оцет, 2 части вода. Към това идват подправките, на вкус.

---