Руският Zupfkuchen на дядо Норберт - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета Здравословна

Руската скубана торта на дядо Норберт

Дядо Норберт е единственият мъж пекар в младата компания Kuchentratsch в Мюнхен. Когато посетихме пекарната, той разкри рецептата за тортата, която печеше: руска скубана торта.

съставки

Дядо Норберт и прясна баница За тестото:
300 г брашно
180 г захар
200 г масло
40 г какао
2 яйца
1 пакетче бакпулвер

За пълнежа:
70 г масло
150 грама захар
500 г нискомаслена кварка
200 г сметана
3 яйца
1 пакетче ванилова захар
1 щипка сол

Приготвяне на руската торта

За тестото първо смесете брашното, захарта, какаото и бакпулвера. Добавете маслото и яйцата и замесете всичко на гладко тесто.

За пълнежа разбъркайте маслото до пяна и постепенно добавете захарта. След това добавете яйцата, кварка, сметаната, ваниловата захар и щипка сол и разбъркайте всичко в хомогенна смес.

Разточете две трети от тестото и поставете в намазнена и набрашнена тава с пружини. Притиснете тестото и към ръба, така че да се създаде ръб с височина 4 сантиметра.

Сега поставете пълнежа върху основата на тортата и изтръгнете останалото тесто на парчета и го разпределете върху тортата.

Печете сладкиша във фурната за около час при 180 ° C. След това оставете тортата да се охлади добре, преди да я извадите от формата.

Рецептата за руския Zupfkuchen идва от книгата за печене Kuchentratsch

---