Руският ловец на гъби на оси, червени шапки и гъбен хайвер; KRAUTJUNKER
Рядко удоволствие е да се събират млади червени шапки. Но първо няколко думи за трепетликата гора *.
Инспекторът взе кръста от църковната кула.
Къде сега да застана пред моя Господ Бог?
Предпочитам да отида в гората
И се помолете на осините ...
Може да е полезно, тази молитва ...
В крайна сметка тук има повече нежност и любов, отколкото зловещо, почти езическо поклонение.
Нашият съвременен поет се опитва най-накрая да реабилитира това дърво в красива поема за дърветата.
Слушай, бреза, девице, бяло,
Челюст, толкова горд от тялото, правия,
Аспен, обиден, защото натоварен с клевета ...
Веднъж там беше изречена истинска дума - клевета. Мога само да се съглася с това.
Между другото, независимо как се чувствате към трепетликата, трябва да предположите, че тя ще расте непрекъснато. Твърди се, че тя вече заема сто и четиридесет милиона хектара у нас. Говорим само за гори, където трепетликата явно доминира, или чисти гори от трепетлика. Горите, където се срещат заедно с други дървесни видове, не са включени в изчислението.
„Всички животни обичат кора от трепетлика. Съдържа полезни и лечебни вещества. Аз самият пия екстракт от кора от трепетлика всеки ден в продължение на двадесет и пет години. Отлепвам зелената кора от дървото, изсушавам я и след това правя запарка с водка. Пия малка чаша от него два или три пъти на ден. "
- И какво?
"Чувствам се прекрасно. Отпаднаха ми сърдечните проблеми. Общо състояние, нерви - всичко в перфектен ред. Мога само да ви препоръчам: пийте екстракт от лечебна кора от трепетлика! "
В зависимост от възрастта стъблото е по-дебело или по-тънко. Размерът на шапката също зависи от нейния размер. Много е забавно, когато младите Red Caps се класират според размера. Тогава най-малкият е може би толкова голям, колкото върха на малкия пръст. Млада червена шапка се появява рядко сама. Докато все още се навеждаме за гъба, нейният съсед със сигурност ще влезе в нашето зрително поле. И все още има гъби. Но те не могат да поемат маслените гъби, просто трябва да приклекнете и да ги отрежете. Свежестта и красотата на гъбата, нейната прохлада и твърдост правят ловът за млада червена шапка един от най-приятните ловни гъби някога.
* Aspen означава "osina" (осина) на руски. Руското наименование на червената шапка „podossinowik“ (подоси́новик –гриб [BOT.] М.) Произлиза от трепетликата. Червените шапки растат главно в осиновите гори.
Коментар на KRAUTJUNKER: Искам да тествам тази рецепта за гъбен хайвер през следващите две седмици - до 3 февруари 2018 г. Ако искате да опитате тази или подобна рецепта за уебсайта на KRAUTJUNKER и да публикувате вашите изображения и текстове, моля, изпратете ми имейл. Моите данни за контакт могат да бъдат намерени в отпечатъка.
***
KRAUTJUNKER има група във Facebook.
Заглавие: Третият лов - съображения за ловец на гъби
Автор: Владимир Солучин
Издателство: Издател в строителството; Издание: 1-во издание (1981)
ASIN: B002HWJ1DG
Преводач: Барбара Хейткам
Ксилография: Елън Уилоу
Снимки и илюстрация: Уикипедия