Руски манти от готвача на Russianlove
съставки
| 2 | Яйце |
| 400 мл | вода |
| 1 кг | Брашно |
| 1 кг | Кайма, смесена |
| 5 | Лук (съществително) |
| 80 g | масло |
| сол и черен пипер |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Смесете яйца, вода и брашно в тесто. Постепенно добавяйте брашното, докато тестото стане еластично и вече не лепне по ръцете ви. Омесете добре тестото. Тя трябва да е еластична, за да може лесно да се разточва. Покрийте тестото и го оставете да почине за около час на стайна температура.
Нарежете лука на фини ивици (не кълцайте!). Смесете каймата и лука и подправете добре със сол и черен пипер. Не забравяйте да замесите пълнежа добре с ръце! Това е единственият начин луковият сок да се смесва най-добре с месото. Това прави пълнежа мек и сочен.
Разточете тестото и го изрежете с кръгла форма (диаметър 10-12 см). Поставете малко пълнеж от месо върху всеки от кръговете тесто и поставете парче масло върху всеки. За да оформите манти, първо сгънете тестото от двете страни и го залепете в средата на дължина приблизително 3 см, след това сгънете краищата и свържете през средната част (Т-образна). Накрая притиснете здраво краищата. Намажете дъното на парахода с масло, за да предотвратите залепването на мантиите по него. Разстелете мантиите върху основите и оставете на пара за около 40 минути.
Сервирайте манти веднага и сервирайте със заквасена сметана и евентуално кетчуп.