Руска рецепта Пиройки

Руснаците празнуват старата Нова година "на 14 януари (1 януари от юлианския календар).

Време за приготвяне: 45 минути

Време за готвене: 15 минути

Трудност: Средна

Съставки (8 души):

За тестото: 500 грама брашно 12-15 cl хладко мляко 1 пакетче суха хлебна мая 1 ч.л. супена лъжица захар ½ ч.ч. чаена лъжичка сол 2 яйца 100 грама омекотено масло
За плънката от месо: 500 грама кайма (свинско + телешко) 2 с.л. олио 2 лук шалот, накълцани 2 скилидки чесън 1 яйце бял сол, черен пипер ½ ч.л. 1 чаена лъжичка накълцан магданоз червен пипер 1 жълтък (за позлата)

пиройки

Подготовка:

Въпреки че григорианският календар е официален в Русия, руснаците също празнуват "старата Нова година" на 14 януари (1 януари от юлианския календар).

Що се отнася до традиционните новогодишни ястия, броят им не е фиксиран.

Любопитство: традиционното ястие от XIX век, измислено от френски готвач на Екатерина Велика и наречено „rôti Impératrice“. Приготвянето му било скъпо и изисквало голямо ноу-хау: пълнене на чучулига с маслини с хамсия, поставяне в яребица, последната преминала във фазан и всичко в прасенце. За аристократите сервирането на печено императрица на гости беше въпрос на престиж.

Ето пиройките - специалитет от руските празнични ястия.

The пиройки (на руски: pirojok) са видове малки питки с размер на хапка с руски произход, варени или пържени, които могат да се сервират като предястие или като гарнитура. Те могат да бъдат пълнени с кайма (говеждо месо), сирене, гъби или ситно нарязани зеленчуци (картофи).