Руска кухня НЕКА ГОТИМ!
Всичко за храната и диетата ...
Какво точно представлява Русия? Чудотворна земя, напоена от водите на моретата и океаните, през студения сезон водата, независимо колко солена, се превръща в необятно пространство от лед, засенчено от залесени планини или толкова плоско, че линията на хоризонта изглежда на седмици. Населено с различни етнически групи, които са все по-горди и по-воини, с традиции, по-стари от света и по-богати от всякакъв вид бродерия. Кухня, която знаеше как да „открадне“ от всеки, който е влязъл в контакт, но който е запазил нейните характеристики, с ястия, които изумяват и радват както твърди, муджици или нашественици. Защото храненията на руснаците, независимо от социалния им статус, особено по празниците, са истински стихотворения, посветени на защитните богове на кухнята, на фурни и глинени съдове.
Всяко хранене започва с "лесно" предястие, подходящо за разпалване на апетита. Руснаците се отличават с мезета, богати на въглехидрати и липиди. Заедно с традиционната чиния със свинско ястие, хайверът е почетно място. Шунки, пастърма, барабани, калтабо са екстри, които, казват руснаците, държат студа далеч. Също така в началото на храненето сервирайте палачинки, пълни със свинско, говеждо, риба, дивеч и кисели краставички в саламура или оцет. Салата (шуба), състояща се от смес от риба, цвекло, моркови, майонеза и пелмени, сибирски кюфтета, приготвени от кайма, подправки и лук, доколкото е възможно, се приготвят според оценката.
Несъмнено звездата на руската трапеза е ски супата. Богата и много засищаща, тази супа съдържа съставки, чието преплитане на вкусове и вкусове я прави незабравима. Зелето, грахът, спанакът заедно със здравословна порция зеленчуци (лук, морков, целина, хрян, корен от магданоз) заедно с риба, месо или пушени гъби са съставките, към които се добавят заквасена сметана, бульон, оцет и кисели краставички, за възможно най-добър вкус, но той влиза в такава прекрасна супа. Непогрешимият борш от цвекло, сервиран с голямо, жълто кнедли, рибният борш, наричан още Uha, както и Rasolknik, супата от мариновани краставици и техният сок са предпочитаните варианти както за празнични, така и за ежедневни ястия.
В горещите летни дни са много популярни Svekolnik, студено червено цвекло, кефир и заквасена сметана.Осветяват се и супи от зеленчуци или месо. Всички тези сокове се изострят обилно с гъста сметана. Пшеничен хляб и зърнени специалитети придружават всяко хранене.
След обилна храна, еднакво вкусен и сочен десерт е всичко, от което се нуждаете. Дебелите палачинки, Blini, пълни с каквото и да е солено, сладко или кисело, са естественото продължение на мезето. Сладкиши, конфитюри, сирена, плодове, плодове, риба, карми запълват вътрешността на тези палачинки, но и ароматизирани сладкиши. И ако говорихме за традиции, не можем да забравим Пирохи. Голям и дебел пай, пълен с разнообразни пълнежи за десерт или риба, месо, зеле, картофи, гъби, сам по себе си е ястие.
Несъмнено руската национална напитка е водка. Използвана за религиозни ритуали или като лекарство, в древността днес водката се среща под голямо разнообразие от марки. Но домашната водка споделя своя уникален вкус, придаден от пшеницата, от която е направена. Заедно с водката в Русия се консумират и бира, вино или други повече или по-малко спиртни напитки.
Трябва да признаем, че руската кухня е много трудна, буквално и преносно. Затова в днешно време много руснаци го отричат, като предпочитат френски или италиански ястия. Но, особено по време на празниците, те също се връщат към традициите. Поне за хранене.