Rugelach с лекота - с два вида пълнежи Рецепта с изображение - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Настържете маслото на ренде с голяма дупка в дълбока купа за смесване, добавете рикотата, захарта, солта и брашното. Работя с бързи движения на ръка или с вложката на ножа на кухненския робот - колкото по-малко той влиза в контакт с топлината на ръката, толкова по-добре! Достатъчно е просто да сглобите материалите. Разделям тестото на 4 части, увивам ги във фолио една по една и ги прибирам в хладилника за минимум 24 часа (можете да останете до 48 часа).

вида

Приготвям двата вида пълнежи. Запържвам леко бадемите в тиган без мазнини и ги накълцвам. Смесвам кайсиевото сладко с ракията, ако е твърде разредено, може да се сгъсти с малко бадемова трохичка.

Смесвам какаото на прах, кафявата захар, джинджифила, канелата в малка купа.
Разбих леко яйцето.

Покривам два големи листа за печене с хартия за печене.

Разстилам голямо парче фолио върху студена повърхност на кухнята, изваждам парче паста от хладилника, разстилам върху него друго фолио и го разтягам в кръгъл лист с диаметър около 20-22 см между двата листа.