Розова каша с цвекло и ванилия
Момичета! Това е ВАШАТА каша! Принцеса розова, оооооооооолкова кремообразна и ви помага при бледността ви при дефицит на желязо. Въпреки че ... това всъщност е вярно?
Цвеклото натрупва кръв. Тази народна мъдрост е лесна за запомняне - тъмночервеният цвят на клубена вероятно е мислил за фалшива холивудска кръв (или просто аз?.
Но вярно ли е това всъщност? Наистина ли тази красива крушка ни предпазва от анемия?
Какво е анемия?
Анемия, т.е. анемия, може да се развие, когато ни липсва желязо, фолиева киселина или витамин В12.
Недостигът на желязо е най-честата причина за анемия в Германия, особено жените (включително мен) се борят с нея.
Причините за недостиг на желязо са много - първото нещо, за което лекарят ще попита, е обилното кървене и дали човек яде диета, богата на желязо. Но може да се окаже, че проблемът е и в тънките черва - ако може да абсорбира лошо желязото, само високите дози помагат да се поддържа нивото на желязото относително постоянно.
Можете да си представите пътя от желязната бедност до анемията, както следва: В тялото липсва желязо за важни метаболитни процеси, поради което просто получава важния минерал от нашите червени кръвни клетки. Тук желязото се използва за транспортиране на кислород и се вгражда в кръвния пигмент хемоглобин. Ако вече няма достатъчно кислород за транспортиране в тялото ни, ние се уморяваме по-бързо, сме бледи и треперещи.
Цвеклото - теоретично добрият източник на желязо
Цвеклото съдържа около един милиграм желязо на 100 грама. За нашите нужди от 10 (за мъже) до 15 (за жени) милиграма на ден, ще трябва да изядем голяма порция цвекло, за да достигнем необходимата стойност. За съжаление хубавото изчисление не се получава съвсем.
Телата ни не успяват да извадят цялото желязо от клубена. Прекалено много анти-хранителни вещества, вещества, които инхибират усвояването на витамини и минерали, задържат желязото на място. Пример за такъв крадец на хранителни вещества е оксаловата киселина, която се съдържа не само в цвеклото, но и особено в ревен.
Освен това желязото от растенията е малко по-различно от животинското желязо. Тривалентно желязо първо трябва да се превърне в двувалентен в тялото ни, за да ни бъде от полза.
Пух. Това изглежда зле за цвеклото. Той е доста неподходящ като основен източник на желязо.
Какво може и има цвеклото: Фолиева киселина
В допълнение към желязото, той също играе Фолиева киселина роля в образуването на кръв. Обаче отнема много време, преди да преминем от дефицит към анемия, тъй като собствените запаси на тялото ни се задържат дълго време.
Винаги, когато трябва да се изгради клетка, се нуждаем от фолиева киселина. Ето защо бременните жени се нуждаят от много от тях: По време на бременност в стомаха се създават огромно количество клетки.;)
Фолиевата киселина помага за изграждането на основи на нуклеинови киселини, важни градивни елементи на ДНК, която се намира във всяка клетка в нашето тяло.
Важно е да знаете: той може да работи правилно само с витамин С.
В цвеклото откриваме 80 микрограма фолиева киселина на 100 грама. Жените трябва да консумират поне 253 микрограма на ден, а мъжете дори повече. Така че добра порция цвекло може да ни помогне да задоволим нуждите си.
Цвеклото не може самостоятелно да ни предпази от анемия. Тя обаче може да помогне! В допълнение към фолиевата киселина, тя съдържа и витамини С, К и малко фибри. Достатъчни причини да се справим повече с нейните кулинарни изкушения!
Между другото: Тук можете да прочетете защо цвеклото има вкус на земя.