Розов и черешов чийзкейк - трохи и салфетки

розов и черешов чийзкейк

Съставки за тестото: 100 г розови бисквити от Реймс - 50 г масло - 30 г захар

Съставки за гарнитурата: 75 г масло на парчета - 60 г захар - 2 яйца - 30 г царевично нишесте - 300 г рикота - 1 супена лъжица розова вода - 14 череши (за моя кръг с диаметър 20 см)

Съставки за декора: череши - конфи с розови листенца (купих го в Confiseries Florian)

трохи

Включете фурната, th. 6 (180 °). Намалете бисквитките до много фини трохи с хаванче например. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, добавете натрошените бисквитки и захарта. Разстелете това тесто на дъното на кръг (моето е с диаметър 20 см) и натиснете, за да уплътните тестото. Печете на 180 ° и варете около 10 мм. Извадете от фурната и оставете да се охлади.