Рожково дърво - Определение и рецепти за; Рожково дърво; Supertoinette

supertoinette

Рожковото дърво, ceratonia siliqua е двудомно дърво от семейство Fabaceae.

Най-добрите рецепти във видео

Рожковото дърво, ceratonia siliqua е двудомно дърво от семейство Fabaceae, с височина от 5 до 7 метра, родено в средиземноморските региони (Канарски острови, Северна Африка, Близкия изток, Южна Европа).
Обикновено голям и крив ствол, груба кафява кора. Дълголетие, което може да достигне 500 години. Големи листа (12 до 30 см), редуващи се, устойчиви, овални, кожести, тъмнозелени блестящи отгоре и червеникави от долната страна.
Цветовете, много малки, се състоят от лилава чашка без венче и обединени в аксиларни цилиндрични гроздове. Те се появяват от август до октомври.
Плодът е висяща шушулка, наречена рожков, която може да нарасне до 30 см дължина. Първо зелено, при узряване става тъмнокафяво. Те са жилави и дебели.
Целулозата му е питателна, освежаваща и богата на захар.

Думата „рожково дърво“ идва от арабския el kharroube, ahkhabou или akharouv в берберския, Takida сред Chleuhs, „Haroub на иврит.
Латинското му име е "Ceratonia" и произлиза от гръцкото keratia, което означава "малък рог" (по отношение на неговите рогачки, роговидни шушулки, когато узреят).
Името на вида, siliqua, също означава на латински silique или шушулка.
Нарича се още „Каруж“, „Хляб на Свети Йоан Кръстител“, „смокиня от Египет“, „боб от Питагор“.
Рожковото дърво не е устойчиво на студ. Той може да произведе между 300 и 800 кг рожкови годишно.

Размерът и теглото на рожковите семена са доста редовни. Те са били използвани като мерна единица в древността. Името им е в началото на карата, който представлява теглото на семе от рожков, в търговията със скъпоценни камъни.
По същия начин, siliqua, латинско наименование на рожков, е било сред римляните името на единица на стойност 1/6 от скрупула.

Източник: Уикипедия и гастрономически Larousse.

Знаеше ли?
В Библията рожбите, въртележките или шушулките според преводите се споменават в Евангелието на Свети Лука в притчата за „Блудния син“ (глава 15, стих 16). Последният, пропилял цялото богатство, дадено от баща му, „би искал да напълни стомаха си с рожките, които прасетата ядат, но никой не му даде“.