Рори Фрийдман и Ким Баруен - PDF безплатно изтегляне
Рори Фрийдман и Ким Барнуин Йона
Превод от Адам Сиберт
Rory Freedman и Kim Barnouin Jonah Nutrition Guide, ако искате да изглеждате страхотно ATHENAEUM
Глава 3 Захарта е дяволът Всички знаем колко трудно е да се откажем от захарта. Но ако не изгоните тази сатанинска раса от диетата си, никога няма да бъдете благодетел! Огледайте кухнята си и осъзнайте точките, в които дебне злото. Вероятно ще откриете места, които не бихте очаквали в мечтите си. Просто прочетете кои са съставките за закуска на място, хляб, бисквити, гризачи и всичко! Захарта е като кокосовия орех и каякарите знаят, че ако я изстискате в техните продукти, ще обикаляте вратовете им за все повече и повече порции. Но какво точно представлява това адско състезание? В най-простата си форма е захарната тръстика и сокът от захарно цвекло. Така че зеленчуков сок: това е толкова хубаво нещо, нали? Вярно,
Самата захар е дявол 29 ламин, като нарушава баланса на мозъчните невротрансмитери. 19 И рафинираната захар до горе, дори с угояване! Излишъкът се съхранява от черния дроб под формата на гликоген, но рано или късно черният дроб се насища и изпраща захарта обратно в кръвта под формата на мастни киселини. 20 И къде мислите, че мазнините свършват? Ами на кръста, корема, бедрата и дупето! Захарната индустрия в Америка е голям бизнес: САЩ са най-големият износител на захарна тръстика в света. Не е достатъчно да отровим американски граждани, трябва да изневерим на целия свят за няколко мръсни долара Другият гад, който по някакъв начин попада в безмилостни количества храна - царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза. Производителите го обичат, защото е много гъвкав и е опакован в почти всичко: сок, газирани пръски, бира, кисело мляко, енергийни филийки, бисквитки, бонбони, хляб и дори неща от Mirelit. Високофруктозният царевичен сироп преминава през още по-задълбочен процес на обработка от захарта и е още по-сладък. Фермерите, от друга страна, са добри приятели, защото са евтини за производство. Подобно на рафинираната захар, царевичният сироп има отрицателен и дори драматичен ефект върху нивата на кръвната ни захар. Добре изпълнен от American Journal of Clinical Nutrition
30 Според дяволите самата захар и диабетът и затлъстяването са пряко свързани с консумацията на рафинирана захар и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. 21 Не казваме, че никога повече не трябва да ядете парче бисквитка, тъй като искаме да го избегнем, за да избухнат вълнения заради него. Просто ви препоръчваме да търсите естествени, по-здравословни алтернативи на рафинираната захар. Топ списъкът се води от нектар от агаве или сироп от агава. Този силно хранителен подсладител може да има пряк благоприятен ефект върху вашето здраве. Той не съдържа химикали, които са добавени по време на обработката, а суровото (т.е. абсолютно непреработено) освобождаване съдържа също витамини и минерали. Във всеки продукт, всяка рецепта може безопасно да се използва вместо захар. Другият победител е пакетче от стивия или жасмин, което се извлича от растение, открито в Парагвай. Японците използват този подсладител от векове, а южноамериканците използват този подсладител от векове. Освен това стотици милиони по света го използват, за да балансират нивата на кръвната си захар, да утолят мъчителния си апетит за сладко и да насърчат доброто храносмилане. Известен е и антимикробен (т.е. бактериален растеж)
32 Захарта е дяволът В някои дори има сложни въглехидрати. 23 Не казваме, че ядете естествено подсладени кифли за закуска, обяд и вечеря. Но фактът, че козата може да е пълна и зелето да остане, или по-скоро, че можете да ядете торта, но все пак да не се прави от нея! Въпросът е да използвате главата си дори когато става въпрос за количеството сладкиши, които консумирате. И сега искаме барабан, защото изброяваме някои от любимите ни сладкиши: веган бисквитки на чичо Еди, шоколадови блокчета Tropical Source или Terra Nostra, кранове Back to Nature или Country Choice Oreo, органични бисквити от смокиня Fig Newman и Sun Flour Baking Co. и всички бисквитки от Alternative Baking Co. След като чухте добрите новини за естествените подсладители, е време да излезете и с много лоши новини. Това очевидно е, че рафинираната захар е вредна за вас, както и царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза. И ако бяхте вкарали главата си в дупето си през първата глава, нека го кажем отново: Никога повече не яжте и не пийте продукт, съдържащ аспартам! Включително диетични газирани закуски и всички храни без захар, които съдържат NutraSweet или Equal.