Романеско зеле - вкусови рецептори вкусови рецептори
The зеле от романеско е великолепно разнообразие от карфиол родом от Италия. Това е листен зеленчук от семейство зеле което включва зеле с глави или глави, савойско зеле, къдраво зеле, бяло зеле, червено зеле, брюкселско зеле, броколи, кольраби, рутабага или ряпа, карфиол ...
Вкусът му е по-малко горчив от този на карфиола. Той е по-фин и от този сорт зеле се появява лек ядков вкус.
Най-често се среща с много бледозелен до жълто-зелен цвят. Бере се най-често между октомври и май или дори целогодишно.
Романеско зеле е разновидност на карфиола, който също се нарича ябълково броколи.
На английски се превежда като романски карфиол, романеско броколи, романеско ...
Точно като карфиол, зеле от романеско богата е на сяра, поради което често се понася зле от чувствителни хора. За да го усвоите по-добре, бланширайте го за 5 минути в голям обем вряща подсолена вода. След това го изплакнете, като го потопите в студена вода, за да спре да готви. Всичко, което трябва да направите, е да го приготвите. Казва се, че добавянето на парче хляб или сухар към водата би неутрализирало миризмата !
Изберете тези с много стегнати букети (цветчета). Като цяло зелето от романеско трябва да е твърдо и да няма черни петна (показващо наличието на мухъл) или кафяво (показващо началото на гниене) .
Наличието на много чупливи зелени листа в основата му свидетелства за неговата свежест и ще му позволи да запази по-дълго.
Може да се съхранява в торба от крафт хартия до 1 седмица в хладилника.
Ако имате хладно място като суха изба, можете да ги държите около 2 месеца след прибиране на реколтата, като запазите сърцевината и върховете (листата) .