Romanesco Кои витамини и съставки има в зеленчуците?
Съдържание Романеско
Популярни продукти от нашия магазин
Научното наименование Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis des Romanescos е индикация за произхода му. Растението е разновидност на карфиола и произхожда от Италия. Формата е особено поразителна. Романеско много напомня на фрактални фигури от математиката.
В допълнение към високото съдържание на витамин С, цъфтящите зеленчуци съдържат и много други съставки - като вторични растителни вещества.
Романеско - витамини и хранителни вещества
В съответствие с факта, че растението е разновидност на карфиола, зрителят очаква подобно съдържание по отношение на витамини и други съставки.
Романескосът побеждава карфиола например с витамин С. Има и няколко други витамини в цъфтящите зеленчуци.
- Зеленчуците не съдържат само витамини. Съдържа също минерали като цинк, калий, фосфор и сяра.
Романеско - история и отглеждане на цъфтящи зеленчуци
Вариацията на карфиола има - както подсказва името - корени в Италия. Оттук зеленчуците се разпространяват и вече могат да бъдат намерени и в изложбите на много немски супермаркети. Първите илюстрации на романескосите датират от 16 век.
Романеско - качество и подготовка
Използването на цъфтящите зеленчуци в кухнята всъщност е съвсем просто. Когато пазарувате, трябва да се обърне специално внимание на външните прицветници.
Ако те са все още зелени, това е знак за свежест и качество. У дома зеленчуците трябва да се консумират относително бързо, в противен случай вкусът и качеството ще страдат. По принцип зеленчуците могат да се приготвят по различни начини - варени, задушени или гратирани.
Хранителни вещества в Романеско
подувам
Герлах, Ханс: Азбуката на изисканата кухня: Интересни факти за ценителите - Читателят с най-добрите рецепти Връзка
Stebbings, Geoff: Плодове и зеленчуци от собствената ви градина за манекени Link
Lange-Fricke, Iris: Основна гурме кухня: чувствена - затопляща - полезна връзка